| recherche recette de flammenkuche | |
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+4Valérie F annelise VeroV Gadisse 8 participants |
Auteur | Message |
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Gadisse Docteur de livres
Nombre de messages : 6531 Age : 48 Date d'inscription : 12/03/2005
| Sujet: recherche recette de flammenkuche Sam 17 Jan 2009, 12:45 | |
| tout est dans le titre!! je voudrais bien une bonne recette testée et approuvée! Avez vous ça dans vos tablettes! | |
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VeroV Tata Hard Rock!
Nombre de messages : 16219 Age : 49 Date d'inscription : 10/03/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Sam 17 Jan 2009, 12:47 | |
| j'ai ! ma copine est alsacienne et sa maman nous en a toujours fait ! mais pas le temps là maintenant. si tu peux attendre. | |
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Gadisse Docteur de livres
Nombre de messages : 6531 Age : 48 Date d'inscription : 12/03/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Sam 17 Jan 2009, 12:58 | |
| - VeroV a écrit:
- j'ai ! ma copine est alsacienne et sa maman nous en a toujours fait ! mais pas le temps là maintenant. si tu peux attendre.
je peux attendre!! Mais pas trop, hein, c'est une envie de femme enceinte!!!!!!!! Non, je rigole | |
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annelise Ch'ti musicienne
Nombre de messages : 6052 Age : 47 Date d'inscription : 30/07/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Sam 17 Jan 2009, 15:55 | |
| c'est peut etre pas la recette typique mais voici comment je fais(pour cobler ton envie en attendant!):
-Etaler la pate (brisee, sablee...ce que tu as!) -commencer à la faire cuire à blanc au four(sur plaque ou plat à tarte) -pendant ce temps, faire revenir oignons et lardons à la poelle (la graisse des lardons suffit) - sortir la pate, y etaler une belle couche de fromage blanc, ajouter au dessus les lardons et oignon, puis un filet de creme liquide -remettre au four pour bien dorer (pas trop longtemps pour ne pas dessecher le fromage blanc)
bien sur on peut ajouter d'autres choses (en fonction des envies), champignon, fromage rapé etc... | |
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Valérie F Violette for ever
Nombre de messages : 4651 Age : 53 Date d'inscription : 09/03/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Sam 17 Jan 2009, 16:19 | |
| alors, déjà selon moi c'est avec de la pâte à pain(pizza pareil) + 1 couche de crème fraiche épaisse+ oignon émincé revenus avec les oignons et hop au four..... | |
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glais86 Violette
Nombre de messages : 966 Age : 45 Date d'inscription : 13/07/2008
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Sam 17 Jan 2009, 16:54 | |
| An non, pas de la pate à pain.. plutot de la feuilletée ou brisée pour moi.. Ensuite comme Anne-Lise mais je ne mets que du fromage blanc, mais je ne rajoute pas de creme (c'est la version light de la recette) et je rajoute un peu de gruyere rapée sur le dessus. Je ne fais pas cuire la pate avant mais attention je ne mets pas une couche épaisse de fromage blanc. Voila (miam ! ) Estelle | |
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Valérie F Violette for ever
Nombre de messages : 4651 Age : 53 Date d'inscription : 09/03/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Sam 17 Jan 2009, 19:01 | |
| ben, je viens de chercher sur un site alsacien = ils disent pâte à pain très fine....et fromage blanc + crème et bien sûr ne pas faire cuire la pa^te avant dans le cas de la pâte à pain...
alors faut tester toutes les recettes....;-) | |
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VeroV Tata Hard Rock!
Nombre de messages : 16219 Age : 49 Date d'inscription : 10/03/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Sam 17 Jan 2009, 21:20 | |
| c'est normalement pâte à pain étalée finement et crème fraiche (les Alsaciens collent de la crème fraîche partout, dans la salade de pdt, dans la salade de cervelas, dans les gateaux, les gaufres etc..). Mais ça a été une mdoe d'innover pour les flaemenkueche, comme pour els pizzas.
la recette de la maman de ma meilleure amie est celle de valérieF.
je te scanne 2 recettes que j'ai dans dans des livres de cuisine achetées en Alsace. | |
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VeroV Tata Hard Rock!
Nombre de messages : 16219 Age : 49 Date d'inscription : 10/03/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Sam 17 Jan 2009, 21:30 | |
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Gadisse Docteur de livres
Nombre de messages : 6531 Age : 48 Date d'inscription : 12/03/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Dim 18 Jan 2009, 10:08 | |
| aaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhh vous êtes géniales, les filles!! Je teste dès demain! | |
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annelise Ch'ti musicienne
Nombre de messages : 6052 Age : 47 Date d'inscription : 30/07/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Lun 19 Jan 2009, 09:11 | |
| alors c'est pour pour ce midi ou ce soir cette flam'?
bonne dégustation! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Lun 19 Jan 2009, 09:24 | |
| Tu m'as donné envie Gladys (et pourtant chuis pas enceinte LOL). Je vais faire ça ce soir aussi ! |
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Nanoue Vachement fan de Marcel
Nombre de messages : 5121 Age : 45 Date d'inscription : 31/05/2006
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Lun 19 Jan 2009, 10:50 | |
| rho à moi aussi tu m'as donnée envie
dis nous tout, laquelle tu as testée ? est elle bonne ? | |
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Sonia Suissesse de Belgique
Nombre de messages : 3017 Age : 45 Date d'inscription : 10/03/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Mar 20 Jan 2009, 11:56 | |
| - Valérie F a écrit:
- alors, déjà selon moi c'est avec de la pâte à pain(pizza pareil) + 1 couche de crème fraiche épaisse+ oignon émincé revenus avec les oignons et hop au four.....
alors moi j'en fais souvent, j'en ai encore fait une la semaine dernière. Je fais aussi ma pâte à pizza avec ma machine à pain, je l'étalle, je mets de la crème fraîche, des oignons+lardons revenus et puis par dessus tout cela je met des lamelles de rebblochon... un regal ! La prochaine fois que j'en fait une je fais une photo ! | |
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vivi Mignon champignon
Nombre de messages : 6236 Age : 43 Date d'inscription : 09/03/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Mar 20 Jan 2009, 12:36 | |
| Je confirme: c'est de la pate à pain!!! Je n'ai jamais entendu parler de la version pate brisée ou autre ce n'est plus de la tarte flambée alors!!!! Et de la crème bien sur, pas du fromage blanc.....bcp de creme......ici en lorraine, on cuisine pareil: des qu'il y a moyen (et y'a tjs moyen) on rajoute de la crème, des petits lardons et des ptis oignons..... d'ailleurs c'est vrai que je fais tt comme ca, les légumes, les escalopes, les sauces....on va dire que c'est pour la thermorégulation = bah oui, pour maintenir sa température corporelle qd il fait froid ca demande boooocoup d'énérgie d'une part, et d'autre part, une bonne couche de gras permet d'avoir moins froid...... bon ok aujourd'hui il fait super chaud + grand soleil mais qmeme.... | |
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annelise Ch'ti musicienne
Nombre de messages : 6052 Age : 47 Date d'inscription : 30/07/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Mar 20 Jan 2009, 13:00 | |
| je crois qu'on fait surtout en fonction de ce qu'on a dans le frigo! Si on a le temps, et les ingrédients, on peut faire une pate à pain pour etre plus authentique, maintenant, avec brisée ou autre, et meme feuilletée, çà peut aller qd meme, comme les filles ont dit plus haut Au sujet du fromage blanc, il y a plusieurs possibilités, je pense que le fromage peut alléger un peu pour celles qui le souhaitent. Il y a des recettes où on melange fromage blanc et creme fraiche, avant d'etaler sur la pate. L'essentiel est de faire en fonction de ce qu'on a et de ses envies! tu nous diras cmment tu l'as faite, Gladys? | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Ven 12 Juin 2009, 16:14 | |
| j'arrive après la bataille mais la recette de la flammekueche chez moi en Alsace c'est bien FROMAGE BLANC. ça donne un petit goût acide que j'adore!! en Lorraine c'est vrai, on utilise plus de la crême fraiche. et certains mélangent crême fraiche et fromage blanc. |
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VeroV Tata Hard Rock!
Nombre de messages : 16219 Age : 49 Date d'inscription : 10/03/2005
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Ven 12 Juin 2009, 16:29 | |
| - naanni a écrit:
- j'arrive après la bataille mais la recette de la flammekueche chez moi en Alsace c'est bien FROMAGE BLANC. ça donne un petit goût acide que j'adore!!
en Lorraine c'est vrai, on utilise plus de la crême fraiche. et certains mélangent crême fraiche et fromage blanc. ça dépend peut être de quel coin d'alsace tu es. le papa de ma meilleure amie est né à strasbourg et ça fait 29 ans que je mange chez eux de la flammenkuche faite avec de la crème fraîche. il nous en avait encore préparé une samedi (avec une Grumbeere salad en accompagnement).. | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche Ven 12 Juin 2009, 18:43 | |
| dans les villages nous avons toujours mangé de la flamm avec du fromage blanc... à la " ville" c'est peut être différent!! j'habite à 40 km de strasbourg. c'est un sacré dilemne, fromage blanc ou crême fraiche!! lol!!!! au moins, il y en a pour tous les goûts comme ça!!!!! |
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| Sujet: Re: recherche recette de flammenkuche | |
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