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 différentes recettes de GAUFRES

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Valérie F
Violette for ever
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Nombre de messages : 4651
Age : 46
Date d'inscription : 09/03/2005

MessageSujet: différentes recettes de GAUFRES   Sam 31 Jan 2009, 21:46

alors moi, la recette que je préfère, c'est avec de la levure de boulangerie et non de la levure chimique = la différence ? le croustillant ! je fais de tête, les quantités (je vérifie demain sur le bouquin que j'ai)
300 g de farine
- 1/2 sachet de levure de boulangerie (la délayer dans 3 cuillers de lait tiède avant de l'incorporer)
- 1 pincée de sel
- 75 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 litre de lait

et attendre 2 heures
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: différentes recettes de GAUFRES   Dim 01 Fév 2009, 08:24

Et voici les excellentissimes gaufres de ma maman !

Chez moi, le secret c'est les blancs montés en neige. Texture moelleuse incomparable, les gaufres gonflent et pas besoin de levure.

Gaufres lyonnaises

Ingrédients (pour 24 gaufres soit env 10 pers)

500 g de farine
150 g de beurre
6 oeufs
50 g de sucre en poudre
¾ litre de lait environ
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min


1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

2. Montez les blanc en neige.

3. Mettez la farine dans une terrine.

4. Creusez un trou au centre et y versez le sucre, le sel, le beurre fondu et refroidi sans oublier les jaunes des 6 œufs.

5. Mélangez et ajoutez le lait jusqu’à obtenir une pâte molle.

6. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange.

7. La pâte est prête à cuire.



Tu m'en diras des nouvelles !!!!
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Raphaëlle
Violette passionnément
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Date d'inscription : 09/03/2005

MessageSujet: Re: différentes recettes de GAUFRES   Mer 04 Fév 2009, 11:31

Croustillant chez nous aussi grace au blanc d'oeuf battu... mais j'en mets moins que Gridou... ça te rassurera peut-etre ?
De mémoire (j'en ai fait dimanche) :
500g farine,
3 oeufs,
125 g beurre fondu
1/2 litre de lait,
1/4 litre d'eau,
1/4 litre de bière,
rhum ou fleur d'oranger
A mettre dans l'ordre en séparant donc les blancs des jaunes et rajoutant ceux-ci, battus en neige, juste avant de démarrer le gouter !
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VeroV
Tata Hard Rock!
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Nombre de messages : 16218
Age : 43
Date d'inscription : 10/03/2005

MessageSujet: Re: différentes recettes de GAUFRES   Mer 04 Fév 2009, 16:59

nous aussi, nous avons fait les gaufres de gridou hehe . un délice !! drunken


Faustine s'est bien amusée à les préparer !

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