Croustillant chez nous aussi grace au blanc d'oeuf battu... mais j'en mets moins que Gridou... ça te rassurera peut-etre ?
De mémoire (j'en ai fait dimanche) :
500g farine,
3 oeufs,
125 g beurre fondu
1/2 litre de lait,
1/4 litre d'eau,
1/4 litre de bière,
rhum ou fleur d'oranger
A mettre dans l'ordre en séparant donc les blancs des jaunes et rajoutant ceux-ci, battus en neige, juste avant de démarrer le gouter !