Kinou, je t'adore !!

J'ai fait ta recette de brioche : elle est excellente !! à tel point que ce week end j'en ai fait 4 !! Je me suis même lancée dans le tressage de brioche à 3 branches et à 2 branches, c'est super facile en fait !

Merci beaucoup pour ta super recette !! (dommage, j'ai oublié de prendre des photos... j'assure pas une cacahuète là... )

faut que je m'y mettent..mais je ne sais plus trop a quel moment on met en forme..l

quel courage ! moij e suis pas allee jusqu au tressage mais sij ai le temps je m y mettrais ces vacances, mes parents ont un super four !

Les photos! les photos!!!

Je suis contente que tu aies réussi!

Mais c'est vrai en tresse, je toruveque c'est franchement meilleur, la pâte ayant vraiment tout le loisir de lever tranquillement

A essayer aussi en moules à briochettes, les enfants adorent (les mamans aussi d'ailleurs )

Pi, c'est pas dur du tout

Au fait, moi aussi je vous adore

Citation :

Au fait, moi aussi je vous adore

..on sait, on sait..
kinou, tu peux me dire comment tu procedes pour le pain au four...c fou, c'est ce que je faisais avant, et pas moyen de me souvenir et oui, je suis obligée de l'avouer

je ne sais plus combien de tps on fait lever avant la mise en forme...

Giuliana a écrit:

Citation :

Au fait, moi aussi je vous adore

..on sait, on sait..
kinou, tu peux me dire comment tu procedes pour le pain au four...c fou, c'est ce que je faisais avant, et pas moyen de me souvenir et oui, je suis obligée de l'avouer

je ne sais plus combien de tps on fait lever avant la mise en forme...

Tu sors la pâte aprés la fin du prog. Tu façonnes et tu fais lever 30-45 minutes (plus le pâton est lourd, plus tu fais lever), et puis aprés, hop, au four préchauffé à 240° en traditionnel juste aprés avoir incisé (si le pain retombe à l'incision, c'est que tu as trop poussé la levée ->a rectifier la prochaine fois ;) )

Ne pas oublier d'enfourner tout de suite aprés l'incision, et le petit coup de buée qui va bien

je laisse 15 min à 240° puis je baisse à 210° pendant 10 minutes encore/

Citation :

(si le pain retombe à l'incision, c'est que tu as trop poussé la levée ->a rectifier la prochaine fois )

MERCI KINOU!!

ca explique pourquoi le miens retombait tout le tps..je le faisait a la levure de boul fraiche, et je laissais le meme tps de levée que ma maman qui elle le faisait au levain..ceci explique cela
bon ben je vais faire ca aujourd'hui...

pour ajouter des graines et autres, tu le fais au moment de la mise en forme??faut absolument que j'aille faire des fouille ds mon tiroir a recette!!j'ai toutes les réponse sur une feuille

aie aie giuli, la vieillesse te guette !!!!!

Giuliana a écrit:

Citation :

(si le pain retombe à l'incision, c'est que tu as trop poussé la levée ->a rectifier la prochaine fois )

pour ajouter des graines et autres, tu le fais au moment de la mise en forme??faut absolument que j'aille faire des fouille ds mon tiroir a recette!!j'ai toutes les réponse sur une feuille

Si c'est sur le dessus uniquement, oui, avec un pschitt d'eau, si c'est pour l'intérieur du pain, au bip, comme tout ce qu'on rajoute au pain normalement.

Moi, je ne mélangerais pas les graines au moment de la mise en forme car çà demanderait trop de repétrir le paton, et je suppose que çà nuirait à la dernière poussée

Ca y est !! J'ai refait une énorme brioche avec des raisins secs dedans, et voilà le résultat :

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Et bien sur, elle est excellente !!![Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

ben moi j'l'ai goûter la brioche de Mélou et en plus d'être jolie, elle est super bonne avec plein de pépites de chocolat! trop fort!

a quand la prochaine????!!!!!