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 les beignets

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VeroV
Tata Hard Rock!


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MessageSujet: les beignets   Jeu 01 Mar 2012, 10:09

alors je suis en plein essai de préparation de beignets...

mon papa faisait des beignets délicieux, très croquants avec de grosses bulles d'air. je me souviens que je les faisias avec lui, j'étalais la pâte au rouleau et on coupait des losanges qu'il faisiat frire à la poêle. ensuite on saupoudrait de sucre.

je n'ai pas retrouvé sa recette.

j'ai testé plusieurs recettes, des espèces de beignets faites de pâte à crêpes frite, des beignets de carnaval ressemblant à de la pate à brioche frite, mais rien à voir avec ceux de mon papa.

finalement j'ai réussi à découvrir une recette qui y ressemble le plus, on appelle ça des tourtisseaux et c'est une spécialité du coin.

pour environ 60 tourtisseaux

1 kg de farine
250 grs de beurre ramolli
8 oeufs
4 paquets de sucre vanillé
2 paquets de levure
1/2 verre d'eau de vie
ou de rhum
1 cuillère à café de sel



asser et battre les oeufs dans un saladier, et ajouter tous les ingrédients.
Bien pétrir et laisser reposer une heure la pâte...
Etendre au rouleau la pâte bien mince,
dessiner des croisillons, couper la pâte
Faire chauffer dans une poele creuse de l'huile, et déposer les tourtisseaux par 3 ou
4, Quand les tourtisseaux gonflent bien c'est que l'huile est à bonne température
Faire cuire de chaque côté
A déposer dans un grand plat avec au fond un torchon
A servir chaud ou froid en saupoudrant de sucre ou accompagné d'une gelée de mûres

Deux conseils : Pour bien faire lever la pâte tendre un torchon au dessus. La cuisson des tourtisseaux est rapide quelques instants suffisent.



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et vos recettes ???

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Clairounette
Violette for ever


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MessageSujet: Re: les beignets   Jeu 01 Mar 2012, 10:34

Hmmmm.... Je crois que je vais essayer !! Ca se conserve ou bien faut tout manger tout de suite ???
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VeroV
Tata Hard Rock!


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MessageSujet: Re: les beignets   Jeu 01 Mar 2012, 11:25

euh je sais pas on a tout mangé en même pas 2 jours Rolling Eyes

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Clairounette
Violette for ever


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MessageSujet: Re: les beignets   Jeu 01 Mar 2012, 12:17

J'm'en doutais !!!! hehe
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Sophie56
Vi Ôh l'êtes?


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MessageSujet: Re: les beignets   Ven 22 Fév 2013, 08:36

Rooooooo je teste ça !! hihihihi
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MessageSujet: Re: les beignets   Aujourd'hui à 18:07

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