Baguettes au levain
500 gr de farine T65
140 gr de levain
270 gr d'eau
1,5 càc de sel
1 càc d'huile olive
Programme pâte de ma machine qui dure 1H50.
Sortir la pâte et mettre en forme. Poser sur un filet à baguette ou un papier sulfurisé.
Faire lever une heure et quart voir plus ça dépend de la température.
Chauffer le four à 230°. Vaporiser les baguettes d'eau. Enfourner et laisser à 230° pendant 10min puis baisser à 210° pendant encore dix min.