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 Choisir sa map

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Poire belle Hélène
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MessageSujet: Choisir sa map   Mer 01 Juin 2005, 07:37

Pour ma part j'ai une Panasonic SD253 j'une des meilleurs maichine du marché et aussi une Eureka une cuve deux pétrins acquise à mes début mais qui manque de solidité et n'est pas très endurante si on fait bcp de pain.

J'édite car le lien ne fonctionne plus. Je vais voir si je peux en trouver un autre.


Dernière édition par le Dim 15 Avr 2007, 19:37, édité 1 fois
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nounou42
Titou-box, parlez aprés le bip... biiiiip!
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Dim 26 Nov 2006, 16:48

salut les filles

je veux acheter une map mais je suis paumée laquelle choisir ???

y en a tellement.

alors, je voudrais une map à pain qui fasse du pain croustillant, de la mie légère, un pain d'une grosseur correcte (la valeur d'une baguette)
a la limite qu'elle fasse du pain de mie, de la brioche
et qu'elle soit le moins cher possible évidement
mais je veux quand meme de la qualité, car c'est pas le style de truc qu'on achète tous les jours

dites moi ce que vous avez pour m'aider

merci ;)
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Gadisse
Docteur de livres
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Dim 26 Nov 2006, 17:05

nounou42 a écrit:
salut les filles

je veux acheter une map mais je suis paumée laquelle choisir ???

y en a tellement.

alors, je voudrais une map à pain qui fasse du pain croustillant, de la mie légère, un pain d'une grosseur correcte (la valeur d'une baguette)
a la limite qu'elle fasse du pain de mie, de la brioche
et qu'elle soit le moins cher possible évidement
mais je veux quand meme de la qualité, car c'est pas le style de truc qu'on achète tous les jours

dites moi ce que vous avez pour m'aider

merci ;)

ne t'attends pas à avoir du pain comme chez le boulanger si tu le cuits dans la map, hein!!!!!
la mie légère tu l'obtiendras plus facilement si tu cuits dans ton four. Pareil pour la croute croustillante. Sinon, pas de soucis pour le pain de mie, et la brioche.

Ma QUIGG fait tout ça, elle est en vente chez Aldi de temps en temps à 34 euros. Ensuite dans le même style, y'a la BMK en vente sur Ebay (c'est celle que j'avais avant la Quigg), mais je ne sais plus à quel prix elle est.
Ensuite y'a la Moulinex qui est à 70 euros je crois, un peu partout. Et souvent il ya des promos sur différentes marques dans les grandes surfaces.......
Sinon, il faut que tu choisisses si tu veux 1 ou 2 pétrins, donc savoir si tu consommes beaucoup de pain.......
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babycat
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Sam 10 Mar 2007, 08:10

salut les filles
allez je me lance pour la map, mais pour la choisir... c'est une grande aventure!
bon y en a une sur france loisir, mais à mon avis c'est pas le top... c'est une modo. Ils mettent pas le nombre de pétrins...c'est le nombre de trucs qui mélangent? mais ils mettent choix du poids 700 ou 1000 g... chai pô...
sinon je vais à conforama tout à l'heure...
des petits tuyaux?
🐱
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ka83
Violette accro
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mar 20 Nov 2007, 13:55

je fais remonter le post
pour Noël on aimerait se faire offrir une map mais pour choisir c'est la galère Shocked
vu que beaucoup de violettes en ont une je me suis dit que vous pourrez m'aider à choisir
alors voilà on en veut une qui fasse aussi les brioches et les pains spéciaux (on mange beaucoup de pain ici)
merci les filles pour vos réponses
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Laurence
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mar 20 Nov 2007, 14:09

je ne peux pas trop t'aider, j'en ai une toute simple mais je ne fais rien cuire dedans


Dernière édition par le Mar 20 Nov 2007, 14:37, édité 1 fois
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Poire belle Hélène
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mar 20 Nov 2007, 14:22

La Panasonic est à mon avis la meilleur. Je la conseil tout le temps

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Bonjour Invité et bonne journée.
Gros bisous. Poire belle Hélène
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Gadisse
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mar 20 Nov 2007, 14:23

pareil que Laurence, je ne fais rien cuire dedans. Mais j'ai une coipien qui vient d'acheter une kenwood génial avec un distributeur d'ingrédients.
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mar 20 Nov 2007, 14:24

Ici, on a la MAP de la marque de carrefour, BLUESKY.
On n'a pas voulu mettre trop chère dans une MAP parce qu'on était pas surs qu'elle ne finirait pas dans un placard!!
mais en fait, elle sert au minimum une fois par semaine!
Et puis elle est très bien et comme Laurence, je fais rarement cuire dedans
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ka83
Violette accro
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mar 20 Nov 2007, 14:43

bon alors une question bête si vous ne faites pas cuire dans la map vous vous en servez que pour faire le mélange et pour la cuisson ?
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Laurence
super détective
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mar 20 Nov 2007, 14:45

c'est ça et pour la cuisson, je préfère donner une autre forme (baguette, pain rond, pian individuel ou brioche) et cuire au four
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Gadisse
Docteur de livres
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mar 20 Nov 2007, 14:47

ka83 a écrit:
bon alors une question bête si vous ne faites pas cuire dans la map vous vous en servez que pour faire le mélange et pour la cuisson ?

oui, moi je n'aime pas le côté carré!!! Je préfère les tresses pour les brioches, et les boules pour le pain, ou encore plein de petites boules! ET puis la mie est plus aérée je trouve!
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Poire belle Hélène
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mar 20 Nov 2007, 20:29

Je m'en sers pour cuire occasionnellement sinon je m'en sers de pétrin et pour faire gonfler la pate.

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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mar 20 Nov 2007, 20:31

tout pareil que les filles Wink

même si il m'arrive de faire du pain rectangulaire quand j'ai pas le temps de mettre en forme!
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orlynet
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mar 20 Nov 2007, 21:13

Maga et ses zouzous a écrit:
tout pareil que les filles Wink

même si il m'arrive de faire du pain rectangulaire quand j'ai pas le temps de mettre en forme!

Tout pareil ;)
et moi j'ai celle de confo ! elle me va très bien.
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http://orlinette.spaces.live.com/
Isabelle
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mer 09 Déc 2009, 20:01

Olalala, je viens de tout lire, post-it et compte rendu de certaines utilisations de MAP et aussi les tableaux de supertoinette (rien compris). Je veux bien faire confiance à Hélène pour me dire qu'une fois commencé, tout ira bien, mais franchement, je suis perduuuuue !

Jusque là, je faisais tout à la main, pain et brioche, mais évidemment, point de vue mie, c'est toujours un peu tassé, car mon pétrissage n'est pas aussi long qu'avec un pétrin, suis pas une machine et j'ai peu de courage pour pétrir avec force.

J'aimerais bien m'offrir une MAP (d'autant que l'homme s'est acheté un écran d'ordi 16/9 nan mais, et au-delà du fait qu'une MAP soit pour toute la famille), bref, mais je ne sais pas laquelle choisir.

j'ai essayé une Kenwood BM250 chez une amie qui m'avait laissé son appart et elle m'a évidemment fait changer d'avis sur les MAP, au 3e pain, il était délicieux. On trouve de ces Kenwood, et même la dernière la BM350, sur le boncoin, trois fois moins cher. Mais j'ai aussi vu une Moulinex en promo, très bien notée, avec cuisson des pains (4 de forme baguette), est-ce que c'est une bonne idée ? J'ai bien lu que pas mal d'entre vous cuisaient au four après la levée... du coup, je me tâte... que faut-il regarder, la puissance, la ventilation ? TH c'est quoi ?

pfff, je suis noyée ! help ! Smile
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Poire belle Hélène
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mer 09 Déc 2009, 20:42

Le TH est le taux d'hydratation de la pâte. Certaine map font des bon pain avec un TH de 50% d'autre avec 60 voir 70.

La Kenwood est une bonne map. La Moulinex donne aussi de bon résultat.

Quand à cuire au four en fait ça vient après. On démarre toute en cuisant en map puis vient la période des essai au four car on en a marre des pains carrés.

La puissance je ne sais pas si c'est important. Moi j'ai pris en fonction de la marque c'est tout.

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Nanoue
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Mer 09 Déc 2009, 20:47

moulinex est tres bien.
pour l'accessoire baguettes, on avait regardé pour mes bp et je trouvais que ça faisait cher l'accessoire
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Gadisse
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Jeu 10 Déc 2009, 09:24

bon ben depuis le début de ce post; moi j'ai changé de Map. Mon père m'a offert une Riviera et Bar qui est vraiment bien, ça change du tout au tout niveau cuisson. Du coup, je fais la plupart du temps cuire dedans. le pain est excellent. Par contre la brioche, je la fais toujours cuire dans le four parce que je préfère la forme tresse.
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Annem
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Jeu 10 Déc 2009, 10:02

pas ŝur que cuire au four ça vienne après pour isabelle qui le fait manifestement déjà depuis longtemps. j'ai suivi le même chemin que toi, d'abord manuellement pendant assez longtemps, puis quand je suis tombée enceinte, pétrir manuellement me tirant sur le bidou, j'ai acheté une map en promo à aldi, juste pour m'en servir pour le pétrissage. j'ai bien essayé quelques cuissons dedans mais ça a été la cata à chaque fois. alors je cuis systématiquement au four. je pétris et je fais la 1e levée dans la map, puis je met en forme, laisse la 2e levée se faire à T° ambiante et après j'enfourne. et le pain est aussi bon que tout fait à la main.
si tu fonctionnes comme ça, n'importe quelle map avec la fonction pate seule te suffira. si tu veux cuire dedans, alors écoute hélène ou kinou, elles te guideront très bien. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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Isabelle
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Jeu 10 Déc 2009, 13:48

Bien résumé, Annem thumleft

En somme, si je suis au four, n'importe quelle MAP
Si je cuis dedans, Riviera (les pales rétractables c'est ça ?, ou Panasonic, ou Moulinex ou Kenwood.

Et la blonde de service qui voudrait une MAP inox

Panasonic n'existe pas sur amazon.fr
Riviera est super cher, mais sans trou dans le pain
Kenwood : remplacer la cuve équivaut à racheter une MAP
Moulinex paraît encore la meilleure option

gnagnagna...
Vais aller guetter les promos
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Gadisse
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Jeu 10 Déc 2009, 13:58

le pal rétractable c'est vraiment le top, le pain se démoule super bien quand tu le cuis dedans. Pas besoin de secouer comme une brute pour le faire sortir !!
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Isabelle
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MessageSujet: Re: Choisir sa map   Jeu 18 Nov 2010, 20:34

gladys a écrit:
le pal rétractable c'est vraiment le top, le pain se démoule super bien quand tu le cuis dedans. Pas besoin de secouer comme une brute pour le faire sortir !!
Eh bien Gladys, ça fait une bonne semaine que je pense à toi !
Mon homme (il en a honte, si si), m'a proposé d'en acheter une pour mon anniversaire (pour équilibrer les nombreux cadeaux qu'il s'est fait Mr. Green ).
Nous avons recommencé les recherches et je suis venue relire ce post, et j'ai craqué pour la Rivera & Bar que tu conseillais ! thumleft

Premier essai cet après-midi, j'ai pris des photos, je téléchargerai plus tard.
Après le repas, les enfants ont voulu goûter le pain brioché aux pépites de chocolat et c'était "excellent" de leur point de vue. L'homme a déjà l'eau à la bouche pour demain matin.
A moi les recettes en MAP, je rêve de celle du Pétrin et d'Hélène avec le feuillage !!!
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