vouv faites quoi avec des chataignes?

une copine m'en a donné un gros sac, et je sais pas comment les faire à part grillées ...je suis preneuse de toutes vos recettes, MERCIiii!!!!

v'là ma recette:

enlever l'ecosse et faire cuire chataignes (à la vapeur)

faire revenir oignons dans huile ou beurre, puis ajouter choux de bruxelles cuits (vapeur) et lardons (ou fond de jambon) puis ajouter les chataignes (pas trop tot pour qu'elles ne se demelent pas trop)

eventuellement ajouter mie de pain sec en chapelure.

çà fait un repas complet et consistant!

et je trouve çà très bon

J'ai une recette de gateau à base de beurre et de chocolat! C'est super bouratif mais excellent! Ca fond dans la bouche! mais bojour les calories
500g de chataignes
100g de beurre
100g de chocolat noir patissier
100g de sucre

Faire cuire les chataignes à l'eau, éplucher et passer à la moulinette (c'set la partie la plus peinible à cause de la petite peau velue), mélanger avec le sucre le beurre fondu et le chocolat fondu aussi.
Verser dans un moule beurré, bien tasser et tenir au froid.


Sinon tu peux les faire cuire à l'eau et les mettre en purée. Nous quand on était petit on mangeait cette purée avec du lait et du sucre .

les faire cuire à l'eau, les éplucher, les couper en 4 et les mettre à finir de cuire en même temps que le riz. ça se marie bien.

annem ^_^/

des marrons glacés !
en fait c'est mon papa qui les faisait.. rien que la corvée de pluche des chataignes bouillantes...
Sinon, une fois épluchées, tu peux également en faire des conserves pour les cuisiner + tard avec les dindes, biches et autres repas de fête !

J'avais pas vu ce post, et j'arrive un peu après la bataille, mais s'il vous reste encore des chataignes (moi je suis au pays de la chataigne!!!)...

Moi je fais de la purée de chataigne (à utiliser ensuite avec du fromage blanc par exemple) ou de la confiture :
Je les fais cuire à la vapeur en cocotte minute 10-15 minutes selon la grosseur (après les avoir simplement un peu entaillées).
Je les coupe en deux et les vide avec un petite cuillère à café (je prends tout, la chair et la peau, sauf les gros paquets de peau).
Je mouline le tout.

Ensuite pour faire de la purée, je mets un peu d'eau et un peu de sucre (mais beaucoup moins que pour une confiture) et je fais cuire à feu doux en remuant souvent pendant une dizaine de minutes. Je mets dans un bocal et au frigo (quand c'est froid!) ça se conserve un certain temps.

Pour faire de la confiture, je mets autant de sucre que de pâte de chataignes moulinées et de l'eau afin d'obtenir une consistance convenable pour une confiture et je fais cuire à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange commence à brunir un peu. Après je mets dans des pots préalablement ébouillantés que je retourne tout de suite après les avoir remplis et laisse refroidir....

Mais, Raphaëlle, si tu repasse par là, je suis intéressée par une recette de marons glacés éprouvée, je suis totalement fan de ça et j'ai toujours rêvé d'en faire, mais quand j'ai jamais trouvé une recette qui me paraîsse possible à réaliser!

C'est quoi posible à réaliser ?
Parce que de mémoire, ça s'étalait sur plusieurs jours, à faire cuire et recuire les marrons dans le sirop de sucre...
Mais, promis, je vais voir si je retrouve mes sources..

Ben, possible à réaliser, ça veut dire pas y passer des heures et des jours!!! Mais si tu trouves la recette, je prends quand même ;)