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 un super site de recettes pour allergies !!!!

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VeroV
Tata Hard Rock!


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Date d'inscription : 10/03/2005

MessageSujet: un super site de recettes pour allergies !!!!   Ven 20 Oct 2006, 14:26

voici un site que j'ai découvert cette semaine cheers !! superbe cheers

http://papillesetpupillesallergies.blogspot.com/


* Recette de pains et viennoiseries

Bagels, sans oeufs => il suffit de remplacer le blanc d'oeuf par du lait
Baguettes Monge, sans oeufs
Beignets de citrouille sans oeufs, sans lait
Bretzels, sans oeufs, KiKiVeutKiVientKuisiner #5
Brioche Morave au sucre et à la cannelle sans oeufs possible sans lait
Brioche suédoise au Nutella sans oeufs
Briochettes sans oeufs
Chocolatines / pains au chocolat sans oeufs
Ciabatta, sans oeufs
Comment faire son pain maison ?
Cornish saffron cake ou gâteau au safran sans oeufs
Couques feuilletées au Nutella sans oeufs
Couronne aux céréales, sans oeufs
Croissants, sans oeufs
Croissants aux noisettes, sans oeufs
Croissants de Flore, sans oeufs, sans arachide (il suffit de dorer avec du lait et non de l'oeuf)
Dinner rolls, sans oeufs
Doughnuts (donuts) sans oeufs
Feuilletés aux pommes et aux raisins, sans oeufs
Focaccia pugliese aux pommes de terre, sans oeufs
Fougasses, sans oeufs
Fougasses aux lardons,sans oeufs
Gâche normande, sans oeufs
Gressins, sans oeufs
Kanelbullar, petits pains suédois à la cannelle, sans oeufs
Les machines à pain ayant un programme sans gluten
Muffins plats de la maman de Lili par Cléa sans oeufs sans lait
Muffins plats de la maman de Lili par Marion, sans oeufs
Navettes au Nutella sans oeufs
Navettes traiteur d'Avital, sans oeufs, sans arachide
Levain liquide d'Eric Kayser, sans oeufs (maison Kayser)
Où acheter de la farine pour faire son pain ?
Pagaille du pain
Pain à hamburger, sans oeufs, sans lait, sans arachide
Pain à l'épeautre, sans oeufs
Pain à la semoule, sans oeufs
Pain abricot noisettes, sans oeufs
Pain au chocolat / chocolatines sans oeufs
Pain au chocolat et au Bailey's, sans oeufs => on remplace les oeufs comme indiqué dans la recette
Pain au chocolat praliné, sans oeufs
Pain au maïs et graines de cumin, sans oeufs
Pain au maïs et graines de lin, sans oeufs
Pain au romarin, sans oeufs : On supprime l'oeuf et on le remplace comme indiqué dans les commentaires.
Pain au sirop d'érable et noix de pécan, sans oeufs
Pain aux céréales, sans oeufs
Pain aux châtaignes, figues, épeautre, sans oeufs
Pain aux épices et à l'écorce d'orange confite, sans oeufs
Pain aux figues et au fenouil, sans oeufs
Pain aux lardons, sans oeufs
Pain aux noix, sans oeufs
Pain aux pistaches, sans oeufs
Pain aux pommes, sans oeufs
Pain aux pommes et au miel, sans oeufs
Pain aux raisins, sans oeufs
Pain aux raisins à l'ancienne, sans oeufs
Pain aux tomates séchées et pignons de pin, sans oeufs
Pain cannelle raisins noisettes, sans oeufs
Pain complet aux figues, sans oeufs
Pain d'épices d'Emeline sans oeufs, sans lait
Pain de mie, sans oeufs
Pain de mie au miel en pousse lente, sans oeufs
Pain de mie aux pépites de chocolat, sans oeufs
Pain de mie en machine à pain (MAP), sans oeufs
Pain exotique, sans oeufs
Pain matlouh, sans oeufs, sans lait
Pain poolish à la cardamome, sans oeufs
Pain poolish érable/noix de pécan, sans oeufs
Pain pugliese, sans oeufs
Pains au lait et pépites de chocolat, sans oeufs
Pain sans gluten sans oeufs
Pains sans gluten : plusieurs recettes
Pains sans gluten avec mix : plusieurs recettes
Petits pains aux céréales, sans oeufs, sans lait
Petits pains aux olives, tomates, origan,..., sans oeufs
Petits pains de maïs, sans gluten
Piadina italienne, sans oeufs, sans lait
Poolish en images, sans oeufs
Quelles farines utiliser pour faire son pain ?
Quelles sont les farines sans gluten
Tresse à la cardamome, sans oeufs => On dore avec du lait à la place du jaune d'oeuf préconisé dans la recette.
Victorian milk bread, sans oeufs => On supprime l'oeuf de la dorure.



* Recettes de petits gâteaux et gourmandises


Remarque importante : Pour les recettes avec chocolat, bien vérifier qu'il ne contienne pas d'oeufs !


Amandes au chocolat sans oeufs
Amandes chocolatées sans oeufs
Amandes enrobées de chocolat, sans oeufs, sans gluten, sans arachide
ANZAC, sans oeufs
Baisers de lune, sans oeufs
Barazzi ou palets au sésame du liban, sans oeufs
Barre de céréales au beurre de cacahuètes de Claire Emma, sans oeufs
Barres céréalières au beurre de cacahuètes sans oeufs
Barres chocolatées façon Lion, sans oeufs, sans gluten
Biscuits à l'avoine et aux raisins secs sans oeufs
Biscuits au muscat, sans oeufs
Beigne aux patates de Bichonne, sans oeufs
Beignets de citrouille sans oeufs sans lait
Biscuits à l'anis vert sans gluten
Biscuits à la farine de riz, cardamome et pistache sans gluten
Biscuits au gingembre confit, sans oeufs
Biscuits coco muesli sans oeufs
Biscuits marocains, sans oeufs, sans lait
Biscuits orientaux aux noix, sans oeufs
Biscuits pistache et canneberge de Bichonne, sans oeufs
Biscuits sablés à la lavande de Tarzile, sans oeufs
Bonbons : pleins de recettes pour fabriquer des bonbons sans risque de Myriam Leroy sur Allergique.org, sans oeufs, lait, blé, soja, arachide
Bonbons au Kirsch, sans oeufs, sans lait, sans gluten
Bouchées à la noix de coco et au chocolat, sans gluten, sans arachide
Bouchées marbrées aux 2 chocolats, sans oeufs, sans gluten
Boules de coco d'Anabama (chocolat de Noël), sans oeufs, sans gluten Faire attention au chocolat blanc utilisé, qu'il soit bien "sans".
Boules marbrées de Miel, sans oeufs
Canistrellis jolis de Lali et Cie, sans oeuf, sans lait
Cannes de Saint Nicolas du Blog des gourmands, sans oeufs
Carrés au chocolat du Palais des Délices, sans oeufs
Carrés aux dattes de Louise sans oeufs
Carrés aux flocons d'avoine et au chocolat de Tarzile, sans oeufs
Carrés aux noix caramélisées, sans oeufs
Carrés choco coco de Syringis, sans oeufs
Carrés chocolatés à la fève Tonka sans oeufs
Carrés des îles aux fruits de la passion d'Anabama, sans oeufs
Carrés florentins sans oeufs, sans gluten, sans arachide
Carrés gourmand pistaches amandes de Doriannn, sans oeufs => attention utilisation de biscuits dans la recette, il vous suffit d'utiliser des biscuits sans oeufs. On en trouve facilement dans le commerce (sablés, shortbreads, lire les étiquettes)
Chocolats de Noël d'A la bonne recette, sans oeufs, sans gluten
Churros sans oeufs
Cigares au miel de Gloubiblog, sans oeufs
Cigares aux amandes de Nawal, sans oeufs
Cookies à la pistache, sans oeufs
Cookies au beurre de cacahuètes et perles craquantes sans oeufs
Cookies au miel et aux noix de Macadamia, sans oeufs
Cookies au sésame sans oeufs sans lait
Cookies aux flocons d'avoine et beurre salé, sans oeufs
Cookies aux pépites de chocolat sans oeufs, sans lait
Cookies - Chewy chocolate gingerbrerad cookies, sans oeufs
Cookies - Chocolate chip cookies de Neiman Marcus, sans oeufs
Cookies pistaches chocolat blanc sans oeufs
Cookies très chocolat sans oeufs
Cornes de gazelles sans oeufs
Craquelins, sans oeufs, sans lait
Crèpes de sarrasin de Tarzile, sans oeufs, sans lait, sans gluten
Croissants aux amandes d'Assia, sans gluten
Croquants aux abricots sans oeufs
Dessert mousseux pommes bananes de Cléa, sans oeufs, sans lait, sans gluten
Digestive biscuits sans oeufs , possible sans lait, sans arachide
Dolce de leite de Tasca da Elvira, sans oeufs, sans gluten
Duckanoo sans oeufs
Etoiles au sucre du blog des gourmands, sans oeufs
Feuilletés aux pommes et aux raisins, sans oeufs
Flapjacks au chocolat sans oeufs
Flapjacks au chocolat et aux framboises sans oeufs
Flapjacks express sans oeufs sans lait
Fudge, sans oeufs, sans gluten, sans arachide
Fudge de palais des Délices, sans oeufs, sans gluten, sans arachide
Fudge simplissime, sans oeufs, sans gluten, sans arachide
Galette spéciale grands froids aux noisettes de Cléa, sans oeufs, sans lait
Ganache au caramel au beurre salé, sans oeuf, sans gluten (mon 2è cours de cuisine)
Gâteaux aux amandes de Lolie - D'mijlatte bel louz , sans gluten
Gâteaux aux flocons d'avoine sans oeufs
Gâteaux fudge à la poudre de cacao, sans oeufs
Granola sans oeufs
Gulab Jamun de Pöcahöntas, sans oeufs
Kanelbullar - Petits pains suédois à la cannelle, sans oeufs
Laddous de Pöcahöntas, sans oeufs
Leckerlis de Bâle sans oeufs, sans lait
Mantecaos (Montecaos) oranais sucrés sans oeufs, sans lait
Marrons glacés, sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans arachide
Marzipan citron, sans oeufs, sans gluten, sans arachide
Moelleux noisettes pralin sans oeufs
Montecaos de Nawal, sans oeufs
Mouhallabieh de Justine, sans oeufs, sans gluten
Muffins au thé de Noël, sans oeufs, sans lait, sans arachide
Muesli maison de Mijo, sans oeufs, sans lait
Muffins à la citrouille et aux raisins secs, sans oeufs, sans lait
Muffins aux bananes sans oeufs, sans lait
Muffins aux bleuets, sans oeufs, sans lait
Muffins façon Panettone, sans oeufs
Muffins sans oeufs
Muffins plats de la maman de Lili sans oeufs sans lait
Nougatinos de Mimosa, sans oeufs
Oatcakes sans oeufs
Orangettes, sans oeufs, sans lait, sans gluten
Oundé - Pudding de semoule de Pöcahöntas, sans oeufs
Palets aux figues de Cléa, sans oeufs, sans lait
Palets aux flocons d'épeautre et pépites de chocolat sans oeufs, sans lait
Palets dorés à la cannelle, sans oeufs
Palmiers, sans oeufs
Pâte d'amande en compression de noix sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans arachide
Pâtes de fruits à la framboise de Mercotte, sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans arachide
Petits fours coco amandes sans oeufs sans lait
Petits gâteaux à la patate douce et au gingembre confit sans lait et sans gluten
Petites lunes à la fleur d'oranger, sans oeufs
Petits délices au chocolat d'Anabama, sans oeufs
Petits délices au nutella sans oeufs
Petits cigares, sans oeufs
Photophores en vitrail de bonbons acidulés d'Omelette, sans oeufs
Pikkuleipienperustaikina, sans oeufs
Pinwheels choco-vanille, sans oeufs
Popcorn caramélisé, sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans arachide
Rasgoulla de Pöcahöntas, sans oeufs
Rasgoullas blancs de Pöcahöntas, sans oeufs
Rochers aux noisettes sans oeufs sans lait
Rocky road clusters, sans oeufs, sans gluten, sans arachide
Roses des sables, sans oeufs
Rugelach, petits croissants enneigés, sans oeufs
Sablés à l'orange et au chocolat fondant, sans oeufs
Sablés à l'orange et au pavot sans oeufs
Sablés à la cardamome, sans oeufs
Sablés à la farine torréfiée sans oeufs
Sablés à la lavande et auxpignons de pin sans oeufs
Sablés à la noisette, sans oeufs
Sablés à la pistache d'Assia, sans oeufs
Sablés à la poudre d'amandes sans oeufs
Sablés au caramel au beurre salé, sans oeufs
Sablés au chocolat et à la fleur de sel, sans oeufs, sans arachide
Sablés au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé par Avital, sans oeufs
Sablés au safran, sans oeufs
Sablés aux amandes sans oeufs
Sablés aux amandes torréfiées et au piment d'Espelette, sans oeufs
Sablés aux figues et à la farine de châtaignes sans oeufs
Sablés aux framboises en crème vanillée sans oeufs
Sablés aux pistaches sans oeufs
Sablés aux zestes d'orange et au sésame sans oeufs
Sablés chocolat noisettes, sans oeufs
Sablés chocolatés, sans oeufs
Sablés de Provence, sans oeufs
Sablés Eureka, sans oeufs, sans arachide
Sablés façon Scottish Shortbreads, sans oeufs
Sablés orange pavot, sans oeufs sans arachide
Scones à la framboise de Minouchka, sans oeufs
Scones sans oeufs
Scottish chocolate shortbreads sans oeufs
Scottish shortbreads sans oeufs
Scottish oatcakes sans oeufs sans lait
Sèches de Fanche Comté sans oeufs
Shortbread chocolat amandes sans oeufs
Shortbreads au beurre salé sans oeufs
Shortbreads au citron et graines de pavot sans oeufs
Shortbreads aux airelles séchées sans oeufs
Sifflettes de Lunel de Vanessa, sans oeufs, sans lait
Spécialités de Nüremberg, sans lait, sans gluten
Spéculoos, sans oeufs
Spéculoos de Manoue des Gamelles d'Emmanuèle, sans oeufs
Sucreries aux pois chiches sans oeufs sans gluten
Taralli al peppe sans oeufs sans lait
Tranches au muesli, sans oeufs
Truffes au chocolat aromatisé à la lavande de Tarzile, sans oeufs
Tuiles au gingembre et aux écorces d'oranges sans oeufs
Tuiles by Mercote, sans oeufs
Tuiles dentelles à l'orange sans oeufs
Tuiles parfumées au citron sans oeufs sans gluten
Vanille Kipferl d'après Christophe Felder par Mercotte, sans oeufs
Zézettes de Sète de Vanessa, sans oeufs, sans


*Recettes de plats

Apéritif

Biscuits croquants à la farine torréfiée sans oeufs
Biscuits feta noix sans oeufs
Biscuits salés aux tomates séchées et pistaches sans oeufs
Biscuits salés curry fromage sans oeufs
Blinis sans oeufs
Feqqas salés de Frédérique de Gourmandises (sans oeufs)
Parsley scones sans oeufs
Petites galettes de quinoa au parmesan sans oeufs sans gluten
Sablés au fromage et aux flocons d'avoine, sans oeufs
Sablés au parmesan, sans oeufs
Sablés aux olives et au parmesan, sans oeufs
Tuiles au parmesan, sans oeufs



Entrées :

Blinis sans oeufs
Bricks ensorcelées de Cléa, sans oeufs
Bricks farcis au houmous de Cléa, sans oeufs, sans lait
Crèpes chinoises aux oignons sans oeufs, sans lait
Croque-tofu de Cléa, sans oeufs, éventuellement sans lait
Petits bichons chèvre figues, sans oeufs de Cléa
Tatin d'aubergines aux tomates confites de Cléa, sans oeufs, sans lait
Tarte aux courgettes de Cléa, sans oeufs, sans lait
Tarte aux poireaux de Cléa, sans oeufs
Terrine de pois chiches au curry sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans arachide

Viandes :

Boulettes de boeuf sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans arachide


Légumes / Accompagnements :

Bubble et Squeak du Palais des Délices (petits pâtés chou/pommes de terre), sans oeufs
Crumble de courgettes de Mercotte par Marie, Paris, sans oeufs
Crumble tomates bacon chèvre de Vanille et Chocolat, sans oeufs
Galettes vertes sans oeufs sans gluten
Gratin de courgettes de Cléa sans oeufs, sans lait
Gratin de fenouil de Cléa, sans oeufs
Pâté de carottes à l'orientale de Cléa (sans oeufs)
Petites galettes de quinoa au parmesan sans oeufs sans gluten
Polenta sans gluten


Plats complets :
Crumble tomates bacon chèvre de Vanille et Chocolat, sans oeufs


Cuisine d'ailleurs :

Feqqas salés de Frédérique de Gourmandises (sans oeufs)
Croquettes végétales aux azukis sans oeufs


Divers :

Boisson lactée sans lactose
Granola pour petit déjeuner sans oeufs
Porridge aux noisettes sans oeufs, sans lait
Pâte à tarte sans gluten pour tartes salées
Sel "sans sel" pour régime pauvre en sodium


Les Sauces : Sauces pour allergiques, Béchamel, mayonnaise, .... sans oeufs, sans lait
Mayonnaises sans oeufs

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MessageSujet: Re: un super site de recettes pour allergies !!!!   Lun 30 Juil 2012, 12:40

Bonjour tout le monde!

Actuellement étudiante en 2ème année de BTS Diététique.
J'ai choisi de réaliser une étude sur les allergies alimentaires des nourrissons dans le but de les prévenir. Pour cela j'ai réalisé un questionnaire. Y aurait-il des mamans ou papas d'enfants allergiques alimentaires qui pourraient y répondre? Je vous remercie pour votre aide.


 INFORMATIONS PERSONNELLES
1) Age : … ans
2) Sexe : □ M □ F
3) Quelle est votre situation professionnelle ?
Agriculteur
Artisan, commerçant
Chef d’entreprise
Enseignant
Profession intermédiaire (cadre moyen, contremaître)
Cadre supérieur
Profession libérale
Ouvrier
Employé (personnel de service, secrétaire, etc.)
Etudiant
Retraité
Femme au foyer
Au chômage
Autre:
4) Quel est votre dernier diplôme le plus élevé ?


Sans diplôme
CAP / BEP ou équivalent
BAC à BAC+2 (DUT, BTS ou équivalent)
BAC+3/4 (Licence/Maîtrise ou équivalent)
BAC + 5 et plus

5) Où vivez-vous actuellement ?


Centre ville
Périphérie urbaine
Campagne

6) Avez-vous consommez au cours de votre grossesse beaucoup de lait, œufs, poissons ?

Oui
Non
7) Avez-vous consommez au cours de votre grossesse des fruits à coque (noix, noisettes,…), des fruits de mer ?
Oui
Non
Cool Avez-vous consommez des aliments contenant de l’arachide ? (plusieurs réponses possibles)
Au cours de votre grossesse
Au cours de l’allaitement
Aucun des deux
9) Etes-vous allergique alimentaire ?
Oui
Non
Si non, passez directement à la question 12.
10) Si oui, à quels aliments ?
Œuf
Lait de vache
Blé
Arachide
Fruits à coques (Noix, amandes, etc.)
Poisson
Soja
Fruits de mer
Autres

11) Avez-vous été concerné par les problèmes suivants :
Choc anaphylactique
Œdème de Quincke
Eczéma
Urticaire
Asthme
Troubles intestinaux

 RENSEIGNEMENTS CONCERNANT VOTRE ENFANT ALLERGIQUE





12) Age: … an(s)

13) Sexe: □ M □ F

14) Avez-vous allaiter votre enfant au sein ?
Oui
Non

15) Si non, lui avez-vous donner un lait HA (hypoallergénique) pendant au moins 6 mois ?
Oui
Non
16) Jusqu’à quel âge avez-vous allaité de façon exclusive votre enfant ?
Jusqu’à 4 mois Jusqu’à 6 mois Jusqu’à 1 an
17) A quel âge avez-vous commencé la diversification alimentaire ?
Avant 4 mois Avant 6 mois Après 6 mois Après 1 an
18) A quel âge son allergie est-elle apparue?
19) A quel(s) aliment(s) est allergique votre enfant ?
Œuf
Lait de vache
Blé
Arachide
Fruits à coques (Noix, amandes, etc.)
Poisson
Soja
Fruits de mer
Autres



20) Avez-vous donnez à votre enfant avant ses 6 mois des préparations à base de protéines de soja ?
Oui
Non
21) Quand avez-vous introduit le kiwi et le céleri ?
Entre 4 et 6 mois Après 6 mois Après 1 an
22) Quand avez-vous introduit le poisson et les crustacés?
Entre 4 et 6 mois Après 6 mois Après 1 an
23) Quand avez-vous introduit les oeufs?
Avant 6 mois Après 6 mois Après 1 an
24) Quand avez-vous introduit les fruits à coque et produits contenant de l’arachide?
Avant 1 an Après 1 an Après 3 ans
25) Quels sont les symptômes allergiques de votre enfant ? Choc anaphylactique
Œdème de Quincke
Eczéma
Urticaire
Asthme
Troubles intestinaux
26) Votre enfant a-t-il d’autres allergies que l’allergie alimentaire ? (pollen, acarien,…)

27) Combien avez-vous d'enfants souffrant d'allergie alimentaire ?



Je vous remercie pour le temps que vous avez pris pour remplir ce questionnaire.

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Annem
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MessageSujet: Re: un super site de recettes pour allergies !!!!   Lun 30 Juil 2012, 15:53

ben dis donc, ça en fait des recettes à essayer !! Laughing

aiyana, je n'ai pas d'allergique alimentaire à la maison, mais j'espère que tu trouveras qqs maman ici qui rempliront ton questionnaire. en mp peut-être... par souci de confidentialité. ;)

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MessageSujet: Re: un super site de recettes pour allergies !!!!   Lun 30 Juil 2012, 15:55

Oui j'espère aussi! Smile Merci
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VeroV
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MessageSujet: Re: un super site de recettes pour allergies !!!!   Lun 30 Juil 2012, 17:12

moi j'ai une allergique alimentaire ici

aiayana, les mamans d'enfants allergiques ici se font de plus en plus rares, mais on essayera de t'aider.

n'hésite pas à aller sur le site de l'AFPRALou sur leur page Facebook. il y a aussi allergie&co qui vend des produits sans allergènes (bon je me suis pris la tête avec la gérante car elle vend principalement des produits sans PLV et oublie bcp les allergiques aux fruits coque et c'est bien beau le BIO sans allergène mais tu te retrouves avec des pâtes à tartiner aussi allergisantes que les avec allergènes). y a aussi des mamans d'enfants allergiques autour de
maman nature


je te réponds en mp

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MessageSujet: Re: un super site de recettes pour allergies !!!!   Lun 30 Juil 2012, 17:16

Merci beaucoup c'est vraiment très gentil pour toutes ces infos!!! Smile
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MessageSujet: Re: un super site de recettes pour allergies !!!!   Aujourd'hui à 20:37

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