pour une vingtaine de croquettes
1,5kg de pomme de terre
500 g de viande hachée (boeuf ici, mais on peut sûrement utiliser autre chose...)
2 oignons
2 oeufs
de la farine
de la chapelure
- faire cuire les pdt de manière à en faire une purée (sans ajouter de liquide)
- faire cuire les oignons émincés le plus fin possible avec la viande hachée et laisser refroidir à t° ambiante.
- une fois la pdt réduite en purée, y ajouter le mélange viande/oignons et malaxer le tout jusqu'à avoir une sorte de pate homogène.
- en faire des croquettes de taille à loger dans la paume de la main.
- battre les oeufs légérement dans un bol, mettre la farine dans un autre bol, et la chapelure dans une assiette. puis passer successivement les croquettes dans les oeufs, la farine et la chapelure.
- mettre dans de l'huile chaude à la poêle de façon à ce que la partie inférieure "baigne" et les cuire 2mn de chaque côté. servir
on peut ajouter les légumes qu'on veut à la purée, comme du poivron par ex, mais ils doivent cuire en même temps que les oignons et la viande.
annem ^_^/
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