1 lapin coupé en morceaux
1 pôt de crème fraîche épaisse
350 g de champignons
1 verre de vin blanc
1 petit verre de calvados (je n'en ai pas alors je ne mets que le vin blanc)
margarine ou huile
bouquet garni
poivre et sel
Faire dorer les morceaux de lapin dans une cocotte et les assaisonner.
Verser alors le calvados et flamber.
Ajouter le bouquet garni et le vin blanc.
Faire cuire doucement pendant 1 heure.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. les faire dorer dans de la matière grasse. assaisonner.
Lorsque le lapin est cuit, retirer les morceaux de la cocotte et garder au chaud.
Ajouter la crème fraîche à la sauce, ajouter les champignons. Mélanger.
Remettre les morceaux de lapin et servir chaud.