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 fabriquer des yaourts maison

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Claudine
Camilléons
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 26 Fév 2007, 09:09

ça m'a l'air d'être un bon début !!

Je viendrais les gouter la prochaine fois Mr.Red
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VeroV
Tata Hard Rock!
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 26 Fév 2007, 09:45

Anne et Louison a écrit:
ça s'achète où ?
je crois que les ferments lactiques s'achètent en pharmacie. peut être en magasin de diététique ?

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Nanoue
Vachement fan de Marcel
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 26 Fév 2007, 10:48

Claudine a écrit:
ça m'a l'air d'être un bon début !!

Je viendrais les gouter la prochaine fois Mr.Red

c'est quand tu veux!!!!
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Invité
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 26 Fév 2007, 12:50

je n'ai jamais essayé à la cocotte, mais au four, j'ai des copines qui arrivent à avoir des yahourts fermes, ma voisine est moi nous les avons toujours liquides, et ça m'agace !! même en mettant du lait en poudre....
je ne sais pas à koi ça peut être dû de les avoir liquide....
big bisous courage !

du coup j'ai laissé tombé , je fais du riz au lait, des crèmes au caramel !!!
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nounou42
Titou-box, parlez aprés le bip... biiiiip!
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 26 Fév 2007, 17:28

Catounette 1 a écrit:
je n'ai jamais essayé à la cocotte, mais au four, j'ai des copines qui arrivent à avoir des yahourts fermes, ma voisine est moi nous les avons toujours liquides, et ça m'agace !! même en mettant du lait en poudre....
je ne sais pas à koi ça peut être dû de les avoir liquide....
big bisous courage !

du coup j'ai laissé tombé , je fais du riz au lait, des crèmes au caramel !!!

moi, je veux bien ta recette de riz au lait et de creme caramel
mon chéri adore le riz au lait tongue tongue tongue tongue
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vivi
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 26 Fév 2007, 17:46

Tu trouves les ferments en pharmacie.
Moi, je les ai tjs fermes, mais faut dire que je laisse plus de 8h car je les mets ds la yahouritière le soir, je prepare en meme tps que le repas vers 19h, pour les recuperer le matin vers 7h qd je me leve, donc ca nous amène à 12h environ...
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Invité
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Mar 27 Fév 2007, 11:19

nounou, je t'envoie un MP pour te donner les recettes, euh il faut k je cherche les quantités car je ne mesure jamais, je fais tout au pif !

big bisous,
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Jeu 01 Mar 2007, 08:08

pour des yaourts bien fermes, il est conseillé d'utilisé du lait entier, et du lait en poudre entier aussi

et que le yaourt qui sert de ferment doit avoir une date de conso la plus éloignée possible

j'utilise aussi des "la laitière" sachant que j'avais testé d'autres marques et qu'ils étaient trop liquide
et je laisse 12h00 en yaourtière
j'attend qu'ils soient tièdes pour les mettre au frigo

hier j'ai lancé des yaourts au citron (avec des HE), c'est les préférés de pauline avec mes yaourts au thé
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VeroV
Tata Hard Rock!
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Dim 30 Nov 2008, 16:50

tout un article sur les yaourts maison.

des recettes de yaourts nature, au choco, au miel-amande, au curd orange, carambar, à l'orange....

et des trucs pour les réussir, avec ou sans yaourtière.



http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/dossier/faire-yaourts/index.shtml

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Isabelle
Violette accro
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 01 Déc 2008, 19:44

Eh chouette, j'avais pas encore vu ce post...
Comme je suis une fan cheers

Je vous mets deux liens que j'espère vous ne connaissez pas encore :
http://yaourtsamania.canalblog.com/archives/p10-10.html

(j'ai fait les yaourts aux fraises tagada et aux biscuits speculoo, géniaux)

et du même auteur :
http://www.latablemonde.fr/
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Nanoue
Vachement fan de Marcel
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 01 Déc 2008, 19:48

Vero j'adore le site que tu donnes dans le lien, j'y ai trouvé plein de recettes faciles, rapides et sympas, je n'avais pas encore vu les yaourts merci

Isabelle : je vais essayer les yaourts fraise tagada et speculos
j'ai fait pour mes parents un tiramisu au fraise tagada c'était très bon (bon d'accord ça n'a à voir du vrai tiramisu italien que le mascarpone)
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Kinou
Muse muse musette
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Dim 28 Fév 2010, 22:15

je me lance en yaourts maison, je vais essayer, j'ai commandé l'appareil

ma mère a une yaourtière et j'ai été conquise, super bon et simple à faire!
je viendrai vers vous si j'ai des questions alors

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Axel est le premier bébé du forum né le 26/10/2005
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VeroV
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Dim 28 Fév 2010, 22:21

pas de souci, ma belle. je fais toujours une yaourtière par semaine. avec du lait bio demi-écrémé. un yaourt bifidus. un peu de régilait bio. j'ai testé plusieurs trucs (lait entier, demi-écrémé, frais, bio, pas bio, yaourt bio pas bio, yaourt bifidus, ferments lactiques, poudre de lait etc..) je reste à cette recette pour les nature.

je vais finir par acheter des pots de crème avec couvercles en plastique, adaptables sur des pots verre style la alitière, car mes pots sont vraiment trop grands et marius et faustine ont du mal à les finir.

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Valérie F
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 01 Mar 2010, 19:37

nous, on ne fait que ça !
et je rappelle que je peux avoir des couvercles qui vont sur les pots de la taille la laitière
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VeroV
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 01 Mar 2010, 19:57

oui, vallérie, tu nous l'avais dit, mais tu disais que le monsieur qui en vendait apr chez toi (il fabrique des yaourts de lait de chèvre non ?), vendait ses couvercles par centaine.

moi je n'en veux que 10, de couvercles.


à moins qu'on se partage le lot entre toutes les filles qui seraient intéressées ????

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Valérie F
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 01 Mar 2010, 21:14

oui, son fournisseur vend de gros lot (je crois même que c'est dans les 1000) mais il se trouve que le producteur de yaourts de lait de chèvre m'aime bien Wink et qu'il m'en donne un peu si je lui demande ;
donc, je peux en avoir quelques uns ;
si tu en veux 10 c'est tout à fait faisable ; par contre il faudra patienter car je ne vais pas pouvoir y aller d'ici quelques semaines ; mais promis à la première occasion, je t'en envoie.
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VeroV
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 01 Mar 2010, 21:17

oh ça serait super, valérie !!!

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Nanoue
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 01 Mar 2010, 21:52

ici les enfants sont ravis des yaourts que ce soit lait de vache ou soja
moi aussi ça m'intéresse d'en avoir une dizaine aussi si c'est possible
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Isabelle
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 01 Mar 2010, 22:23

J'ai essayé le yaourt à la banane selon la recette de Valérie et euh... sans le reste de banane au-dessus et avec une cuillère de sucre, ça va... mais les enfants ont laissé leur pot, n'ont pas eu de goûter Razz

J'essaierai en filtrant après mixage, et en ajoutant un peu de sucre dans le lait. Sinon, c'est BON !
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Laurence
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 01 Mar 2010, 22:37

moi aussi ça m'intéresserait ...
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Valérie F
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Mar 02 Mar 2010, 13:10

alors faites la queue hehe Wink

je blague ; pas de soucis, juste ça ne sera pas de suite , Ok ? mais n'hésitez pas d'ici2/3 semaines à m'en reparler pour pas que j'oublie drunken
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Blandine
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Mar 02 Mar 2010, 13:55

Ben moi, j'arrive plus à les faire comme avant ... je fais avec du lait entier, un yahourt nature genre brassés de Danone, un peu de lait en poudre et du sucre. J'ai réussi à les faire super bon une fois avec la texture pas liquide et puis là ça fait 2 fois que je les rate, ils sont tout gluants et liquides donc pas pratique à manger (mais ils sont bons ceci dit ..)

Je vais essayer avec un bifidus peut-être ?

J'édite, je viens de relire la post entier ... et j'ai ma réponse : ça doit venir du yahourt que j'utilise , un brassé.
Y'a plus qu'à réessayer .. Laughing
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Valérie F
Violette for ever
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Mar 02 Mar 2010, 15:48

oui, j'allais le dire ; le brassé fait effet gluant
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Valérie F
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 07 Juin 2010, 20:01

je fais remonter le post
j'ai pu récupérer des couvercles (je crois une quinzaine)
envoyez moi vos coordonnées pour que je vous les envoies
j'y retourne à la fin du mois, s'il n'y en a pas assez
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Laurence
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MessageSujet: Re: fabriquer des yaourts maison   Lun 07 Juin 2010, 21:57

ok
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