Lapin à la bière

Lapin à la bière :

Faire rissoler un lapin coupé en morceaux dans 40g de beurre. Dès que les morceaux sont colorés, les mettre dans un plat.
Laisser le beurre dans la sauteuse et y ajouter 2 oignons émincés, 150g de lardons fumés. Faire rissoler.
Lorsque les lardons changent de couleur, ajouter 2 feuilles de laurier, le lapin, 40 à 50g de raisins de Corinthe, des pruneaux, 50cl de bière brune, 50 à 60g de pain d’épices (= 2 tranches) émietté. Couvrir, baisser le feu (léger frémissement) et laisser cuire pendant 1h45, mais attention il faut enlever le couvercle au bout de 30 min pour que la sauce épaississe.
Servir avec des spaghettis.

Bon appétit