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 salade de petits pois (Audrey)

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VeroV
Tata Hard Rock!
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Age : 43
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MessageSujet: salade de petits pois (Audrey)   Sam 31 Mar 2007, 15:11

Audrey et Félix a écrit:
Salade de petits pois

500gr de petits pois frais
1 petit oignon doux (de Lézignan, des Cévennes...)
1/2 citron
huile d'olive
sel, poivre
facultatif (pour la couleur) : 1/4 de poivron rouge

Emincer l'oignon doux en très petits morceaux puis le saupoudrer de sel de guérande ou gros sel (ça cela vaut pour toutes les recettes où l'on consomme de l'oignon cru et que l'on souhaite l'adoucir ;) ). Laisser agir pendant tout le reste de la préparation.
Jeter les petits pois (écossés bien sûr Mr.Red ) dans une casserole d'eau bouillante additionnée d'une grosse pincée de bicarbonate. Laisser cuire à peine 5 minutes (ils doivent rester croquants!!!). Egoutter et passer à l'eau froide.
Le cas échéant, émincer en très petits morceaux le poivron rouge.
Mettre les petits pois dans un saladier moyen, ajouter l'oignon, éventuellement le poivron, napper d'huile d'olive, presser le demi-citron, saler, poivrer.

Nous on adorrrrrrrrrrrrrre!!! geek
Bon appétit!!!
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salade de petits pois (Audrey)
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