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 tian courgettes tomates

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VeroV
Tata Hard Rock!
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Nombre de messages : 16218
Age : 43
Date d'inscription : 10/03/2005

MessageSujet: Re: tian courgettes tomates   Mer 17 Aoû 2011, 09:56

bizzare chez moi ce n'est jamais sec, je mets les courgettes en dessous, puis les pdt, de nouveau les courgettes, puis les tomates. un filet d'huile d'olive et basta.


tu peux rajouter du coulis de tomates aussi.
et souvent, je mets aussi une couche de viande hachée cuite et assaisonnée au milieu. ici c'est un classique et sylvain adore, lui qui déteste les courgettes

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MessageSujet: Re: tian courgettes tomates   Mer 17 Aoû 2011, 11:12

Mais si je rajoute de la mozzarella ou de la viande hachée ou du coulis, ça va de moins en moins ressembler à un tian.

Moi je le fais en accompagnement des grillades.
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MessageSujet: Re: tian courgettes tomates   Mer 17 Aoû 2011, 11:19

tu peux faire cette recette, testée chez nous aussi, justement avec une côte à l'os

http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,tian-de-tomates-et-courgettes,24113,11095.asp
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MessageSujet: Re: tian courgettes tomates   Mer 17 Aoû 2011, 15:37

un demi litre de bouillon. ça donne du goût et ça mouille un peu!
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Raphaëlle
Violette passionnément
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Nombre de messages : 2373
Date d'inscription : 09/03/2005

MessageSujet: Re: tian courgettes tomates   Dim 04 Sep 2011, 21:05

Et une autre version de tian, tout sauf sèche :
Faire fondre tout doucement une poêlée d'oignon finement émincés : démarrer à feu un peu vif pour les faire légèrement dorer, puis baisser le feu. Rajouter un bon verre de vin blanc, réduire au minimum le feu et couvrir le temps qu'ils soient complètement fondants.
Pendant ce temps, s'occuper des tomates et courgettes en les coupant en tranches fines.
Recouvrir le fond du plat avec les oignons, et disposer les courgettes et tomates en faisant une bande de tomate, une bande de courgettes. sel, poivre, herbes de provence...
Faire cuire longtemps au four assez doux (120 à 150 ° selon le four).
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MessageSujet: Re: tian courgettes tomates   

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tian courgettes tomates
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