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 briochettes sans oeufs et sans lait

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MessageSujet: briochettes sans oeufs et sans lait   Dim 13 Mai 2007, 20:12

Je sais qu'il n'y a pas bcp de petits allergiques sur le forum mais j'ai pensé à Gladys qui est en régime d'éviction des PLV


j'ai trouvé cette recette sur
http://papillesetpupillesallergies.blogspot.com/2006/06/briochettes-sans-oeufs.html

Mais je l'ai faite sans lait aussi, j'ai remplacé de le beurre par de la margarine et le lait par du lait de soja.
Le résultat est....miaaam
mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!





Ingrédients :

* 320 Ml de lait soit 16 cuillères à soupe
* 500 gr de farine
* 1.5 cuillère à café de levure de boulanger, soit 2 sachets de briochin
* 1.5 cuillère à café de sel
* 20 gr de sucre
* 100 gr de beurre
* du lait et du sucre et peut être même un jaune d'oeuf, pour les expertes de la coquille, pour dorer les brioches.

Préparation:

- IMPORTANT- Les ingrédients doivent être à température ambiante!

Méthode machine à pain :

* Mettre tous les ingrédients dans la cuve, Lait, sel, sucre, moitié du beurre coupé en dès et à température ambiante, farine, levure et enfin le reste de beurre.
* Lancer le programme pâte.
* Une fois terminé, prendre la pâte, la pétrir quelques minutes à la main.
* Beurrer un moule à muffins, diviser la pâte en pars égales et les mettre dans le moule, pour une levée de 40 minutes environ.
* Préchauffer le four à 200°
* 20 minutes de cuisson suffisent.

A la main:

* Dans un grand saladier, mélanger farine, sel et sucre.
* Ajouter la levure, le lait petit à petit en pétrissant.
* Terminer par le beurre coupé en dès, continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
* Former une boule, et la couvrir avec un torchon humide. Laisser doubler de volume pendant 1h30
* Travailler un peu la pâte, la diviser en pars égales et les mettre dans le moule à muffins pour une deuxième levée de 40 minutes environ
* Préchauffer le four à 200°
* Cuire pendant 20 minutes.
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Laurence
super détective


Nombre de messages : 16591
Age : 38
Date d'inscription : 24/07/2005

MessageSujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait   Dim 13 Mai 2007, 20:14

Timmaglou a écrit:
mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!

quelle ingratitude Evil or Very Mad Evil or Very Mad Evil or Very Mad
il me semble que Faustine faisait la même chose à Véro ... Wink
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MessageSujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait   Dim 13 Mai 2007, 20:16

Laurence et Julie a écrit:
Timmaglou a écrit:
mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!

quelle ingratitude Evil or Very Mad Evil or Very Mad Evil or Very Mad
il me semble que Faustine faisait la même chose à Véro ... Wink

oui, je me souviens

mais finalement, je vais les manger moi ces briochettes, en plus, j'ai mis des pépites de chocolat bounce bounce
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orlynet
Marchande de sable


Nombre de messages : 14026
Age : 41
Date d'inscription : 03/11/2005

MessageSujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait   Lun 14 Mai 2007, 06:32

Timmaglou a écrit:
mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!

quelle ingrate !!!
elle a tort elles ont l'air très bonnes (même si on ne voit pas les tiennes) et avec des pepites de choco en plus cheers
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VeroV
Tata Hard Rock!


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Age : 42
Date d'inscription : 10/03/2005

MessageSujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait   Lun 14 Mai 2007, 06:56

Timmaglou a écrit:
Laurence et Julie a écrit:
Timmaglou a écrit:
mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!

quelle ingratitude Evil or Very Mad Evil or Very Mad Evil or Very Mad
il me semble que Faustine faisait la même chose à Véro ... Wink

oui, je me souviens

mais finalement, je vais les manger moi

oui, d'ailleurs j'ai arrêté de faire des recettes "sans" pour cette raison Confused comme on ré-introduit l'oeuf, je refais des gâteaux au yaourt et elle ad I love you re !

même mon pain de mie maison, elle torsait le nez dessus Confused alors qu'elle se baffre du pain de mie industriel Confused

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MessageSujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait   Ven 15 Juin 2007, 13:03

j'en ai refait en y ajoutant un peu de sojasun cuisine (j'ai lu sur leur site que ça remplaçait les oeufs dans la patisserie)
Donc, les premières étaient bonnes mais un peu sèches et tassées.
Celles là sont, aérées et moelleuses.

pour vous mettre l'eau à la bouche!


reste à sa voir si Louise en mangera cette fois!!
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orlynet
Marchande de sable


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MessageSujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait   Ven 15 Juin 2007, 13:20

Huummm... elles ont l'air bonnes... J'essaierai avec le sojasun aussi la prochaine fois ;)
En tout cas la fois où j'en ai fait mon beauf était venu dormir chez nous : il aurait tout mangé le lendemain matin Mr. Green
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MessageSujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait   Ven 15 Juin 2007, 16:04

YYYYEEEESSS!!
Louise mange mes brioches cheers cheers bounce cheers
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Nanoue
Vachement fan de Marcel


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MessageSujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait   Ven 15 Juin 2007, 16:07

si Louise ne les mange pas moi je veux bien els manger tes belles brioches
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MessageSujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait   Ven 15 Juin 2007, 16:13

La preuve en images


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orlynet
Marchande de sable


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MessageSujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait   Ven 15 Juin 2007, 19:48

trop mignonne !!!!
elles ont l'air bien bonnes les brioches de maman Mr. Green
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MessageSujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait   Aujourd'hui à 19:53

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