briochettes sans oeufs et sans lait

Je sais qu'il n'y a pas bcp de petits allergiques sur le forum mais j'ai pensé à Gladys qui est en régime d'éviction des PLV


j'ai trouvé cette recette sur
http://papillesetpupillesallergies.blogspot.com/2006/06/briochettes-sans-oeufs.html

Mais je l'ai faite sans lait aussi, j'ai remplacé de le beurre par de la margarine et le lait par du lait de soja.
Le résultat est....miaaam
mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!





Ingrédients :

* 320 Ml de lait soit 16 cuillères à soupe
* 500 gr de farine
* 1.5 cuillère à café de levure de boulanger, soit 2 sachets de briochin
* 1.5 cuillère à café de sel
* 20 gr de sucre
* 100 gr de beurre
* du lait et du sucre et peut être même un jaune d'oeuf, pour les expertes de la coquille, pour dorer les brioches.

Préparation:

- IMPORTANT- Les ingrédients doivent être à température ambiante!

Méthode machine à pain :

* Mettre tous les ingrédients dans la cuve, Lait, sel, sucre, moitié du beurre coupé en dès et à température ambiante, farine, levure et enfin le reste de beurre.
* Lancer le programme pâte.
* Une fois terminé, prendre la pâte, la pétrir quelques minutes à la main.
* Beurrer un moule à muffins, diviser la pâte en pars égales et les mettre dans le moule, pour une levée de 40 minutes environ.
* Préchauffer le four à 200°
* 20 minutes de cuisson suffisent.

A la main:

* Dans un grand saladier, mélanger farine, sel et sucre.
* Ajouter la levure, le lait petit à petit en pétrissant.
* Terminer par le beurre coupé en dès, continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
* Former une boule, et la couvrir avec un torchon humide. Laisser doubler de volume pendant 1h30
* Travailler un peu la pâte, la diviser en pars égales et les mettre dans le moule à muffins pour une deuxième levée de 40 minutes environ
* Préchauffer le four à 200°
* Cuire pendant 20 minutes.

Timmaglou a écrit:

mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!

quelle ingratitude
il me semble que Faustine faisait la même chose à Véro ...

Laurence et Julie a écrit:

Timmaglou a écrit:

mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!

quelle ingratitude
il me semble que Faustine faisait la même chose à Véro ...

oui, je me souviens

mais finalement, je vais les manger moi ces briochettes, en plus, j'ai mis des pépites de chocolat

Timmaglou a écrit:

mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!

quelle ingrate !!!
elle a tort elles ont l'air très bonnes (même si on ne voit pas les tiennes) et avec des pepites de choco en plus

Timmaglou a écrit:

Laurence et Julie a écrit:

Timmaglou a écrit:

mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!

quelle ingratitude
il me semble que Faustine faisait la même chose à Véro ...

oui, je me souviens

mais finalement, je vais les manger moi

oui, d'ailleurs j'ai arrêté de faire des recettes "sans" pour cette raison comme on ré-introduit l'oeuf, je refais des gâteaux au yaourt et elle ad re !

même mon pain de mie maison, elle torsait le nez dessus alors qu'elle se baffre du pain de mie industriel

j'en ai refait en y ajoutant un peu de sojasun cuisine (j'ai lu sur leur site que ça remplaçait les oeufs dans la patisserie)
Donc, les premières étaient bonnes mais un peu sèches et tassées.
Celles là sont, aérées et moelleuses.

pour vous mettre l'eau à la bouche!
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reste à sa voir si Louise en mangera cette fois!!

Huummm... elles ont l'air bonnes... J'essaierai avec le sojasun aussi la prochaine fois ;)
En tout cas la fois où j'en ai fait mon beauf était venu dormir chez nous : il aurait tout mangé le lendemain matin

YYYYEEEESSS!!
Louise mange mes brioches

si Louise ne les mange pas moi je veux bien els manger tes belles brioches

La preuve en images

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trop mignonne !!!!
elles ont l'air bien bonnes les brioches de maman