gateau tout choco sans PLV et sans oeufs.

Je papote sur un forum avec des mamans d'enfants allergiques et l'une des mamans a mis une recette que j'ai testé pour l'anniv' de Louise la semaine prochaine.
Le résultat est vraiment plus que délicieux et c'est de loin le meilleur gateau sans oeufs et sans PLV que nous ayons mangé depuis que je cuisine sans pour Louise.
Les copains que nous avions ce midi l'ont trouvé aussi super bon et m'ont dit que si je n'avais rien dit, ils n'auraient pas su dire qu'il n'y avait pas d'oeufs ni PLV.

Gâteau tout chocolat

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes (+ 1h30 de refroidissement environ)
Décoration : 10 minutes (+ quelques heures pour que la ganache prenne)

Ingrédients

285 g de farine
30 g de cacao en poudre
245 g de sucre de canne
3 cuillerées à café de levure chimique
340 ml de lait de soja
80 g de margarine ou autre matière grasse 100% végétale
½ cuillerée à café d'extrait ou d'essence de vanille

Pour décorer le gâteau :
300g de chocolat noir
300ml de lait de coco crémeux (plus riche et plus épais que du lait de coco normal) Ici on n'aime pas le gout de la crême de coco, je l'ai fait avec du soja cuisine.
6 cuillerées à soupe d'eau


Préchauffer le four à 180°C, graisser et fariner un moule à charnière de 25 cm de diamètre.

Tamiser la farine, ajouter le cacao tamisé, la levure tamisée et le sucre.

Creuser un puits dans le mélange précédent, ajouter le lait de soja, la vanille et la solo culinesse (ou autre matière grasse végétale, mais préalablement fondue dans ce cas).

Mélanger (la pâte va garder un aspect grumeleux, c'est normal, pas besoin de s'acharner pour la rendre parfaitement lisse).

Verser la pâte dans le moule, égaliser légèrement la surface et cuire 35 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre du centre du gâteau. Laisser tiédir un peu, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparer la ganache:
Faire fondre à feu très doux le chocolat avec l'eau, quand le mélange est bien homogène, retirer du feu et ajouter peu à peu le lait de coco crémeux, en fouettant. Si nécessaire remettre brièvement sur le feu pour que le mélange reste tiède. Ensuite, laisser refroidir (je refroidis le poêlon dans de l'eau froide, puis direction frigo, 1h30-2h environ, la ganache doit prendre mais ne pas être solide).

Couper le gâteau en deux, le fourrer de ganache, le refermer et garnir avec le reste de ganache. Remettre au frigo pour quelques heures, le temps que la ganache durcisse.

Bon appétit!

ça donne envie (mais pas le lait de coco ici non plus)
tu parles d'un lait de soja cuisine, je ne savais pas qu'il y en avait pour la cuisine spécifiquement ...

dis, tu nous mettra un 'tite photo ?

euh..ben il a pas fait un pli le gateau..pas eu le temps de faire une photo.
Mais comme les grands parents viennent samedi pour fêter l'anniversaire, j'en refais un et le décore pour l'occaz' (si je trouve des trucs Louise compatibles pour la déco autre que le sucre glace).
Donc je mettrai une photo en fin de semaine prochaine.

Pour le spja cuisine, en fait ce n'est aps du lait. Dans la recette, il y a du lait pour le gateau et pour la ganache, le soja cuisine, c'est une sorte de crême liquide au soja. (on trouve ça au rayon des crême fraîches liquides dans les supermarchés).

ok, merci pour l'explication et pour la photo, pas de soucis !

voilà mon oeuvre!
pour la déco, j'ai fait avec ce que Louise a le droit de manger. Je pensais mettre des lettres en sucre mais il y a du blanc d'oeuf dans ce qui se vend en supermarché....

Bon, Louise n'a pas mangé de gateau...la seule chose qu'elle ait mangé ce sont les petites boules de déco
en revanche, nous, on s'est régalé encore une fois.

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mmmm ... il a l'air trooooooooooooop bon !

la chipie
mais ça donne envie tout ça !!!

Maga et ses zouzous a écrit:

Bon, Louise n'a pas mangé de gateau...la seule chose qu'elle ait mangé ce sont les petites boules de déco
en revanche, nous, on s'est régalé encore une fois.]

ça me rappelle chez moi, ça les brioches, les gateaux, les cookies, les crêpes et tout et tout sans oeufs et sans.. et ELLE ne mangeait RIEN de ce que j'avais préparé. elle préférait sa tranche de pain de mie alors je suis passée au pain de mie maison, ben, non, elle n'en voulait pas non plus, elle préférait l'industriel

même maintenant qu'on réintroduit, elle n'aime pas tout ça. elle ne mange que du gâteau au yaourt avec des pommes. j'ai essayé le cake poire-pépites de chocolat dimanche dernier mais elle n'a pas aimé et elle a réclamé un gateau à la banane toute la semaine qu'on a fait hier (recette donnée par Annem sur le fofo). ben; elle n'a pas aimé non plus...



dommage pour elle

ben je crois qu'en fait elle n'est pas habituée à avoir autre que des biscuits secs...
mais comme tu dis, dommage pour elle, nous on se régale!!