Kinou
Muse muse musette
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 | | Sujet: ESCALOPES DE VEAU A LA PARMIGIANA (Choupette) Ven 30 Mar 2007, 21:07 | |
| ESCALOPES DE VEAU A LA PARMIGIANA - Citation :
- ingrédients pour 4 personnes;
4escalopes de veau
250gr de mozzarella rapée
3cuillère à soupe de chapelure
1 pincée d'origan
1oeuf battu
2cuil à soupe d'huile
1cuil à soupe de beurre
6cl de vin blanc sec
25 cl de sauce tomate
sel poivre
80gr de parmesan
dans une assiette un peu profonde mélangez la chapelure ,l'origan et le parmesan .....
passez les escalopes dans l'oeuf battu puis dans le mélange précédent ....
mettre dans une poele l'huile et le beurre et faites rissolé les escalopes panées
installer les escalopes dorées dans un plat allant o four
remettez votre poele ou les escalopes ont cuites sur le feu et déglacé avec le vin blanc ,ajoutez votre sauce tomate et réchauffez ......
couvrez vos escalope de cette sauce puis éparpillez o dessus la mozzarella puis faites gratinez sous le grill
servez chaud accompagné d'haricots vert ou de frites ou de pâtes | |
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