| briochettes sans oeufs et sans lait | |
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Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: briochettes sans oeufs et sans lait Dim 13 Mai 2007, 20:12 | |
| Je sais qu'il n'y a pas bcp de petits allergiques sur le forum mais j'ai pensé à Gladys qui est en régime d'éviction des PLV
j'ai trouvé cette recette sur http://papillesetpupillesallergies.blogspot.com/2006/06/briochettes-sans-oeufs.html
Mais je l'ai faite sans lait aussi, j'ai remplacé de le beurre par de la margarine et le lait par du lait de soja. Le résultat est....miaaam mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!
Ingrédients :
* 320 Ml de lait soit 16 cuillères à soupe * 500 gr de farine * 1.5 cuillère à café de levure de boulanger, soit 2 sachets de briochin * 1.5 cuillère à café de sel * 20 gr de sucre * 100 gr de beurre * du lait et du sucre et peut être même un jaune d'oeuf, pour les expertes de la coquille, pour dorer les brioches.
Préparation:
- IMPORTANT- Les ingrédients doivent être à température ambiante!
Méthode machine à pain :
* Mettre tous les ingrédients dans la cuve, Lait, sel, sucre, moitié du beurre coupé en dès et à température ambiante, farine, levure et enfin le reste de beurre. * Lancer le programme pâte. * Une fois terminé, prendre la pâte, la pétrir quelques minutes à la main. * Beurrer un moule à muffins, diviser la pâte en pars égales et les mettre dans le moule, pour une levée de 40 minutes environ. * Préchauffer le four à 200° * 20 minutes de cuisson suffisent.
A la main:
* Dans un grand saladier, mélanger farine, sel et sucre. * Ajouter la levure, le lait petit à petit en pétrissant. * Terminer par le beurre coupé en dès, continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. * Former une boule, et la couvrir avec un torchon humide. Laisser doubler de volume pendant 1h30 * Travailler un peu la pâte, la diviser en pars égales et les mettre dans le moule à muffins pour une deuxième levée de 40 minutes environ * Préchauffer le four à 200° * Cuire pendant 20 minutes. |
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Laurence super détective
Nombre de messages : 16591 Age : 45 Date d'inscription : 24/07/2005
| Sujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait Dim 13 Mai 2007, 20:14 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait Dim 13 Mai 2007, 20:16 | |
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orlynet Marchande de sable
Nombre de messages : 14026 Age : 48 Date d'inscription : 03/11/2005
| Sujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait Lun 14 Mai 2007, 06:32 | |
| - Timmaglou a écrit:
- mais Louise n'en veut pas, elle réclame du pain!!
quelle ingrate !!! elle a tort elles ont l'air très bonnes (même si on ne voit pas les tiennes) et avec des pepites de choco en plus | |
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VeroV Tata Hard Rock!
Nombre de messages : 16219 Age : 49 Date d'inscription : 10/03/2005
| Sujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait Lun 14 Mai 2007, 06:56 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait Ven 15 Juin 2007, 13:03 | |
| j'en ai refait en y ajoutant un peu de sojasun cuisine (j'ai lu sur leur site que ça remplaçait les oeufs dans la patisserie) Donc, les premières étaient bonnes mais un peu sèches et tassées. Celles là sont, aérées et moelleuses. pour vous mettre l'eau à la bouche! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]reste à sa voir si Louise en mangera cette fois!! |
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orlynet Marchande de sable
Nombre de messages : 14026 Age : 48 Date d'inscription : 03/11/2005
| Sujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait Ven 15 Juin 2007, 13:20 | |
| Huummm... elles ont l'air bonnes... J'essaierai avec le sojasun aussi la prochaine fois ;) En tout cas la fois où j'en ai fait mon beauf était venu dormir chez nous : il aurait tout mangé le lendemain matin | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait Ven 15 Juin 2007, 16:04 | |
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Nanoue Vachement fan de Marcel
Nombre de messages : 5121 Age : 45 Date d'inscription : 31/05/2006
| Sujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait Ven 15 Juin 2007, 16:07 | |
| si Louise ne les mange pas moi je veux bien els manger tes belles brioches | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait Ven 15 Juin 2007, 16:13 | |
| La preuve en images [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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orlynet Marchande de sable
Nombre de messages : 14026 Age : 48 Date d'inscription : 03/11/2005
| Sujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait Ven 15 Juin 2007, 19:48 | |
| trop mignonne !!!! elles ont l'air bien bonnes les brioches de maman | |
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| Sujet: Re: briochettes sans oeufs et sans lait | |
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