Avec du choux fleur???

Vous mangez quoi?

ici, j'aime bien le choux fleur, mais je ne sais jamais quoi faire avec, à part le faire en gratin à la béchamel!

J'aimerais bien trouver un autre accompagnement!

une soupe !!

à la tomate...

comme Gridou à la tomate !! c'est moins lourd qu'à la béchamel et les enfants en mangent : http://www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-de-chou-fleur-allege_20613.aspx

soupe avec des p'tits morceaux de saumon fumé, et de la crème.

ici en soupe aussi.

en vinaigrette.

en gratin béchamel avec du jambon haché

en poêlé avec d'autres légumes, carottes, haricots verts champignons

en crudités à saucer

en soupe je n'aurai pas pensé...

si cuit, on le blanchit d'abord pour le rendre plus digeste puis avec d'autres légumes, souvent des pommes de terre, ou des potimarrons mais ca peut etre tres tres varié car on est légumivores!! des herbes, du lauriers, de l'ail ou des onions pour parfumer...ca accompagne super bien les poissons je trouve.

en crudités aussi souvent soit séparées avec d'autres crudités, carottes, concombre si été, betterave, celeri si hiver par ex, et des petites mayonaises maison style mayo à l'ail, mayo au paprika... ou du tsasiki... pour accompagner, ou tout simplement en salade composée.

je n'y aurais pas pensé en soupe non plus, j'ai découvert ça il y a une semaine

soupe chou-fleur, soupe champignons, soupe cresson, c'était des classiques du dimanche soir chez mes parents.

à la cocotte avec oignon, lardons et riz ou quinoa
à la carbonara comme les pates
en poelée avec tous les légumes (ou reste de légumes) qui me passent sous la main
avec une sauce curry au lait de coco en accompagnement d'un poisson ou d'une viande
en le faisant sous forme de semoule en le mixant

avec du riz

à la carbonara ? ça va me donner des idées tout ça !! on va manger du chou-fleur

dommage qu'ils soient râtés dans le jardin

Ben moi je ne peux vraiment plus en manger, ça me donne des maux de ventre terribles...
Pourtant j'aime ça...

même blanchi une première fois puis recuit ?
je croi que lorsqu'on le cuit à la vapeur, il se digère plus facilement.


ici un lien préparer le chou fleur

Merci Véro, mais oui même blanchi...C'est comme ça avec tous les choux d'ailleurs et les oignons...et...plein d'autres trucs...C'est très pénible. Mais les douleurs sont vraiment très fortes quand j'en mange, je suis pliée en deux...

Claudine, tu m'as donné envie avec tes propositions et maintenant que j'y pense, j'avais entendu parler d'un taboulé au chou fleur : on le mixait et il se substituait à la semoule.

gridou a écrit:

Claudine, tu m'as donné envie avec tes propositions et maintenant que j'y pense, j'avais entendu parler d'un taboulé au chou fleur : on le mixait et il se substituait à la semoule.

c'est très bon

ça m'intrique cette "semoule", il faudra que j'essaye


mais c'est mixé cru ? cuit ? cuit, ça ne se tiendra pas
mais cru ...

chez nous, le chou fleur c'est en velouté avec des dés de saumon fumé
Tim n'aime pas le chou fleur en gratin donc ça réduit les possibilités !

Laurence a écrit:

ça m'intrique cette "semoule", il faudra que j'essaye


mais c'est mixé cru ? cuit ? cuit, ça ne se tiendra pas
mais cru ...

J'ai trouvé vite fait une recette là : http://cecilemillot.canalblog.com/archives/2011/09/11/22008582.html

Ils appellent ça le taboulé menteur...

oui c'est ça la recette.
c'est un peu déroutant, surtout lorsqu'on s'y attend pas ( j'ai gouté à un buffet où chacun devait ramener un plat et je croyais que c'était un "vrai" taboulé!)
c'est une recettes WW non, il me semble?

naanni a écrit:

c'est une recettes WW non, il me semble?

Oui oui je crois bien mais je n'ai jamais essayé.

moi cuit vapeur et nappé d'une sauce au roquefort, au comté, ou au parmesan, j'adooooore

Très bonne idée Kinou !
Tu les fait sur quelles bases tes sauces au fromage : béchamel ? crème fraîche ?

Crème fraîche Gridou, que je porte presque à ébullition, hors du feu, je mets ensuite le fromage en petit dés (ou en copeau pour le parmesan, le comté), et je remue vivement avec une cuillère en bois, éventuellement avec un fouet pour une consistance plus lisse.
Rectifier éventuellement si c'est trop liquide avec une cuiillère à café de farine et remettre au feu une a deux minutes, pas plus.

On peut napper ainsi les légumes, les viandes blanches ou rouges, et les poissons, et ça marche aussi avec le reblochon, le fromage de chèvre, la raclette, je recycle souvent des vieux bouts de fromages ainsi.

merci pour toute vos idées!
J'avoue que je me suis fais remballer avec plusieurs de ces propositions, mais la sauce fromage me tente bien, enfin, surtout celle au comté!
je vais essayer!