C'est le moment de faire des chocolats!

Pour les fêtes, j'adore faire des truffes en chocolat, c'est trés bon et trés simple à réaliser, et çà ne coute vraiment pas grand chose!

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INGREDIENTS
100 g de chocolat
4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre
1 oeuf
2 cuillère à soupe de lait

Mettre dans une casserole:le chocolat en porceaux, le sucre, le lait et le beurre. Faire fondre à feu doux.
Remuer pour obtenir une pâte lisse. Puis ôter la caserole du feu. Verser le jaune d'oeuf dans la crème au chocolat, remuer.
Laisser tiédir puis laisser au frigo 1 heure. La pâte doit être dure, autrement, vous ne pourrez pas façonner les truffes!
Aprés le repos, prendre une petite quantité dans les mains, et rouler dans les paumes pour obtenir une boule qu'on va rouler dans le chocolat en poudre.
Si les boules s'affaissent c'est qu'un petit tour au frigo est nécessaire!
Laisser à nouveau les trufes au frigo 1 heure.

Délicieux aussi avec de la noix de coco autour

Voilà qui me redonne le moral Kinou! Je fais moi aussi toujours des truffes pour Noël. je regarderai si ma recette diffère de la tienne, auquel cas, je pourrais la mettre. C'est délcieux en tout cas: je pense que mon bébé du ventre appréciera!!

Bises.

Gaëlle

Gaëlle a écrit:

Voilà qui me redonne le moral Kinou! Je fais moi aussi toujours des truffes pour Noël. je regarderai si ma recette diffère de la tienne, auquel cas, je pourrais la mettre. C'est délcieux en tout cas: je pense que mon bébé du ventre appréciera!!

Bises.

Gaëlle

Ah ouais, çà serait sympa de comparer, tiens :D

J'avais une recette assez proche de la tienne Kinou, mais je l'ai perdue... Et maintenant, je fais des crottes en choco un peu différentes, mais très bonnes aussi (et plus "intéressantes" d'un point de vue diététique, alors quand on peut alier plaisir et santé!!!), dont j'ai inventé la recette, mais ça doit revenir un peu plus cher.
Si ça vous intéresse, je vous la donnerai, mais avant il faut que j'en refasse car c'est une recette empirique alors faut que je fasse, je note et je vous dis! ;)

arfff ! les truffes au chocolat !!! mon péché mignon !!
Justement j'ai perdu ma recette, merci Kinou !;)

Melou a écrit:

arfff ! les truffes au chocolat !!! mon péché mignon !!
Justement j'ai perdu ma recette, merci Kinou !;)

Pense à nous si tu les fait, une tite photo :D

Je veux bien la recette des "crottes"!! Car moi les truffes j'aime pô!!! Je trouve ça écoeurant, je vous donne ma part

Elisa

Miam miam Kinou
J'ai prevu un atelier Noël avec ma soeur (gato/deco) on fera les truffes!
Merci

moi aussi je vais en faire car je raffole de tout ce qui est en chocolat :thumright:

Ouh là là, j'ai complètement oubliée de mettre ma recette pour comparer. :oops:je vais chercher ça. je sais que je mets des amandes grillées pilées dedans et que ça donne un goût craquotant extra!

Je le fais ce soir promis!! Sinon, vous avez le droit de me taper sur les doigts!!

Gaëlle

Gaëlle a écrit:

Ouh là là, j'ai complètement oubliée de mettre ma recette pour comparer. :oops:je vais chercher ça. je sais que je mets des amandes grillées pilées dedans et que ça donne un goût craquotant extra!

Je le fais ce soir promis!! Sinon, vous avez le droit de me taper sur les doigts!!

Gaëlle

On en le fera pas dans ton état, enfin

Pas contre dans un mois et demie... (mon Dieu, déjà)

Kinou : je réctifie le titre du post : C'EST TOUJOURS LE MOMENT DE FAIRE DES CHOCOLATS et de les manger bien sur
(là je m'attaque aux restes du St Nicolas en chocolat de ma puce, je suis en manque!!)

vivi a écrit:

Kinou : je réctifie le titre du post : C'EST TOUJOURS LE MOMENT DE FAIRE DES CHOCOLATS et de les manger bien sur
(là je m'attaque aux restes du St Nicolas en chocolat de ma puce, je suis en manque!!)

Tu n'as pas compris: je voulais dire que c'était le moment de le faire sans cupabiliser...

Moi aussi je sais crier

Audrey et Félix a écrit:

J'avais une recette assez proche de la tienne Kinou, mais je l'ai perdue... Et maintenant, je fais des crottes en choco un peu différentes, mais très bonnes aussi (et plus "intéressantes" d'un point de vue diététique, alors quand on peut alier plaisir et santé!!!), dont j'ai inventé la recette, mais ça doit revenir un peu plus cher.
Si ça vous intéresse, je vous la donnerai, mais avant il faut que j'en refasse car c'est une recette empirique alors faut que je fasse, je note et je vous dis! ;)

Alors cette recette???, Bientôt ce sera Paques!!!

Elisa

Elle a l'air très bonne cette recette, d'ailleurs ça m'a décidé je vais en faire pour le 25. Et peut-être que j'essaierai de mettre des éclats de noisettes dedans (le coup des amandes grillées m'a donner l'idée mais j'aime pas trop les amandes...)
En revanche j'ai une question : combien de temps on peut les faire à l'avance ? Car je n'aurais pas le temps de les faire le 24, alors je me disais le 22 ou le 23 est-ce que ça irait ? Et les conserver dans quoi en attendant le jour de leur dégustation (ça va être long...) ?

Elle a l'air très bonne cette recette, d'ailleurs ça m'a décidé je vais en faire pour le 25. Et peut-être que j'essaierai de mettre des éclats de noisettes dedans (le coup des amandes grillées m'a donner l'idée mais j'aime pas trop les amandes...)
En revanche j'ai une question : combien de temps on peut les faire à l'avance ? Car je n'aurais pas le temps de les faire le 24, alors je me disais le 22 ou le 23 est-ce que ça irait ? Et les conserver dans quoi en attendant le jour de leur dégustation (ça va être long...) ?

orlynet a écrit:

Elle a l'air très bonne cette recette, d'ailleurs ça m'a décidé je vais en faire pour le 25. Et peut-être que j'essaierai de mettre des éclats de noisettes dedans (le coup des amandes grillées m'a donner l'idée mais j'aime pas trop les amandes...)
En revanche j'ai une question : combien de temps on peut les faire à l'avance ? Car je n'aurais pas le temps de les faire le 24, alors je me disais le 22 ou le 23 est-ce que ça irait ? Et les conserver dans quoi en attendant le jour de leur dégustation (ça va être long...) ?

Mon conseil, c'est de les faire le plus tar possible, car la ganache maison ne contient pas de conservateur, donc faut manger vite, 2-3 jours maximum je vais dire.

Pour la conservation, au frigo, dans une assiette avec de l'alu dessus çà devrait faire l'affaire

L'idée des éclats de noisette, miammm :D

Bon beh ça va aller alors je les ferai le 23 pour le 25 ça devrait être bon.
En plus c nickel je les mettrai direct dans mon plat, impecc.
Beh oui on va essayé pour les éclats de noisettes... je te dirai si c bon :D

Kinou a écrit:

Pour les fêtes, j'adore faire des truffes en chocolat, c'est trés bon et trés simple à réaliser, et çà ne coute vraiment pas grand chose!

Mettre dans une casserole:le chocolat en porceaux, le sucre, le lait et le beurre. Faire fondre à feu doux.
Remuer pour obtenir une pâte lisse. Puis ôter la caserole du feu. Verser le jaune d'oeuf dans la crème au chocolat, remuer.
Laisser tiédir puis laisser au frigo 1 heure. La pâte doit être dure, autrement, vous ne pourrez pas façonner les truffes!
Aprés le repos, prendre une petite quantité dans les mains, et rouler dans les paumes pour obtenir une boule qu'on va rouler dans le chocolat en poudre.
Si les boules s'affaissent c'est qu'un petit tour au frigo est nécessaire!
Laisser à nouveau les trufes au frigo 1 heure.

Délicieux aussi avec de la noix de coco autour

Recette testée et approuvée!!!
Elles sont trés bonnes et super simples à faire!

Je vais les tester moi aussi mais pour après Noël. Je crois qu'on va se régaler!!

Bon, je vous entends d'ici me railler...Oui, j'ai mis le temps, mais ça y est je mets ma recette de truffes dont je vous ai parlé.
Je l'appelle "les truffes au chocolat de Maiane", car c'est une recette de ma maman et c'est son nom de grand-mère (vous vous en fichez sûrement!! )

Pour 20 truffes:
120g de chocolat à cuire
120g de sucre glace
100g de beurre
60g d'amandes effilées
1 jaune d'oeuf
café et chocolat amer

Faire griller les amandes puis les écraser
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Ajouter le beurre en pommade, le sucre glace, le jaune, le café, les amandes.
Laisser reposer au froid durant 12 h.
Former des boulettes et les rouler dans le chocolat en poudre.

Voili, voilou. Je vais essayer la recette de Kinou pour comparer. :D

Bises.

Gaëlle

J'ai testé moi aussi plusieurs recettes et j'ai trouvé dans le magazine femina une recette de truffes enrobées dans des graines de sésame..et ben: a bonche!!!Mon chéri n'aime ^pas quand elles sont roulées dans le cacao amer mais elles passent toutes seules quand c'est dans les graines de sésame.
Je fais avec 200gr de chocolat, 10 cl de crème, 30 gr beurre...
Ta recette est délicieuse Kinou, vraiment.Mais j'ai l'impression de prendre 1kilo à chaque truffe!!! (je sais: c'est dans la t^te :viking: ;) )