voilou ! j ai pris 5 min pour vous taper la recette de la mousse au chocolat que j ai utiliser pour ma tortue.. ( c est mon frere qui me l a donne, il la fait souvent avec ses enfants, elle est tres bonne et tres facile a faire !)
seul truc, je veux la tenter avec du chocolat au lait !
MOUSSE AU CHOCOLAT (de cylou)
300g de chocolat noir
400g de crème fleurette
40g de sucre
3 c a soupe d eau
4 jaunes d œuf
1/ Fouetter la crème au batteur pour obtenir une neige ferme (je mets le plat et la crème 10 min au congel, ça monte plus vite)
2/ faire fondre le sucre et l eau a feu doux jusqu a obtenir un sirop (attention il ne faut pas laisser colorer)
3/ fouetter les jaunes au batteur et y ajouter le sirop, sans cesser de battre. Continuer de fouetter jusqu a ce que le mélange devienne tiède et prenne du volume
4/ faire fondre le chocolat
5/ incorporer le chocolat fondu au mélange œuf+sirop (je l incorpore avec le batteur pour que ça soit plus homogène)
6/ incorporer la crème fouettée
7/ laisser reposer au frigo 2 a 3 h minimum
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