problème de pain qui s'affaisse

J'ai une question pour les utilisatrices de MAP:
J'ai une AFK BM3

Je tente depuis hier de faire du pain blanc. Il gonfle bien mais il s'affaisse dès que la cuisson débute.

Pourtant je respecte les instructions...........Je me retrouve avec un bloc creusé sur le dessus. Le pain est bon mais vraiment pas beau. Dans ma notice, il est dit que c'est un problème d'humidité.........
Qu'en pensez vous?????

Je viens de faire une brioche et c'est le même problème....

coucou GLADYS, peut etre que ta levure a trempé un peu dans l'eau au moment ou tu as mis tes ingredients Moi j'ai eu le même pb et j'ai bien fait attention apres et mon pain était réussi.

Pain ou brioche creusée= trop d'eauuuuuuuuuuuuuuuuuu

réduis l'eau, même si dans le manuel il y a les proportions

C'est vrai que même en suivant le manuel des fois, ça rate . Alors on tatonne et on fini par trouver ce qui cloche

mel a écrit:

C'est vrai que même en suivant le manuel des fois, ça rate . Alors on tatonne et on fini par trouver ce qui cloche

Tu ne crois pas si bien dire, Mel

Autre ineptie: mettre du sucre , du lait , dans du pain, n'importe quoi

Faut pas écouter tout ce qu'ils disent, hein les filles :farao:

merci les filles!!!
Je savais que c'était un problème d'eau car en allant sur un forum j'ai vu que ma MAP demandait bien moins d'eau qu'indiqué dans les recettes.

Je mets 250g d'eau pour 500g de farine pour suivre les instructions de quelqu'un sur lun forum.
bon, je vais retenter

ben vous savez quoi les filles ? j'ai pas encore de map du coup je fais le pain à la main et je n'ai jamais ce problème parce que si je vois que la consistance n'est pas la bonne, je rajoute tout simplement ce qui manque puor l'obtenir... comme quoi, tout a ses avantages et ses inconvénients... bonj,'avoue que le pétrissage manuel à 6mois de grossesse commence à être un peu duraille. d'ailleurs j'ai demandé une map à mon homme pour mon anniversaire histoire de me soulager un peu... on est de plus en plus nombreuses... je me demande dans quelle mesure il n'y a pas quelques virus bien sentis qui traînent sur ce forum et contaminent leur monde en douceur (couches lavables, map, collier d 'ambre...)

annem ^_^/

pour moi, c'est très clair:
Je ne seai pas venue sur le forum, je n'aurai ni acheté un collier d'ambre, ni acheté une MAP...........Les couches lavables, ça ne m'attire pas trop.
Mais oui!!!le virus de forum violet à débarqué..........!!!!!!!! Et il est tenace!

Bises à toutes, en passant!

Moi je l'avais attrapé avant....je dois faire partie des "contagieuses" !! Hihi

Vive la grippe "mappaire"

Elisa

Je confirme, c'est un problème de liquide : il y en a trop !!

Kinou : tu as oublié la semoule de blé à rajouter pour faire du pain

Melou a écrit:

Je confirme, c'est un problème de liquide : il y en a trop !!

Kinou : tu as oublié la semoule de blé à rajouter pour faire du pain

Oui, tu as raison, et j'ai bien envie de rajouter: un jaune d'oeuf pour faire mieux lever , du gluten , de la lécithine de soja , du beurre c'est vraiment n'importe quoi

Bon, j'arrête de m'acharner sur ces manuels

c'est vrai que j'ai alluciné en lisant les recettes proposées sur les forum...... Sinon, je viens de faire un pain complet juste avec farine, eau, sel et levure et il ne s'est pas cassé la figure. En fait j'ai trouvé sur le forum de super toinette la notice d'utilisation de ma MAP revisitée par une utilisatrice avec des proportions en eau beaucoup moins grandes. Donc.....
mon pain est réussi!!!!!!!!!

:thumright: :thumright: :thumright: :thumright: :thumright:

J'ai quand même eu l'impression d'être une parce que je respectais les doses et ça ne marchait pas....... Heureusement que je vous ai aussi..........

gladys a écrit:

Sinon, je viens de faire un pain complet juste avec farine, eau, sel et levure et il ne s'est pas cassé la figure.

C'est exactement comme çà que je fais mon pain tous les jours: baguette, boule, épis... Aprés, on peut varier les farines

j'avoue que je vaporise un peu d'eau sucrée dessus avant d'enfourner juste pour la couleur parce que le coup de buée et mon four, on n'est pas copains du tout. quand je ne le fais pas la couleur du pain est toute ternouille et faut bien avouer que c'est moins joli pour les yeux. si quelqu'un a une idée pour résoudre ce problème-là autrement, je suis preneuse du truc...

annem ^_^/

annem a écrit:

j'avoue que je vaporise un peu d'eau sucrée dessus avant d'enfourner juste pour la couleur parce que le coup de buée et mon four, on n'est pas copains du tout. quand je ne le fais pas la couleur du pain est toute ternouille et faut bien avouer que c'est moins joli pour les yeux. si quelqu'un a une idée pour résoudre ce problème-là autrement, je suis preneuse du truc...

annem ^_^/

Loin de moi l'idée de critiquer çà Annem! C'est que dans beaucoup de manuels de map, on dit carrément de rajouter du sucre en poudre dans la recette, 2 cuillères à soupe, voire plus, je parlais de çà et pas des vaporisations, et puis quand bien même, on fait son pain comme on veut, ce que je critique, c'est qu'ils indiquent çà entre autres comme une condition sinequanone de réussite du pain çà fait pas trés sérieux

bah, je fais pas tout de travers alors. merci kinou... :D

annem ^_^/

annem a écrit:

bah, je fais pas tout de travers alors. merci kinou... :D

annem ^_^/

Meuhhhh non ;)

Bisous Annem