comment faire le pain cocotte svp !!

salut
ça a l'air génial ce pain cocotte,mais je trouve pas où vous avez planqué la recette dans le forum !!

merci

je ne sais pas si elle est ici ;
avec n'importe quelle recette (levain, brioche, levure de boulange) tu mets dans un plat avec couvercle qui va au four....
le résultat zqt merveilleux = belle croute, beaucoup gonflé....

haaaaaaaaa miam miam moi aussi ça me tente je crois que je vais essayer demain

voilà celui qui vient de sortir de sa cocotte...tu sens l'odeur ??

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oh oui elle me saute au nez!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

eh voila il est deja fait, merci Etienne qui se lève tot, je vous ai fait une petite photo

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je l'ai fait avec du levain dehsydraté de la biocoop et je pense me laisser tenter par le levain des que j'ai un moment

n'hésite pas à le laisser 5-10 min de + le four éteind en enlevant le couvercle = il sera d'une + belle couleur ; mais c'est déjà super ; tu es satisfaite ?

EUHHHH les filles j'aimerai avoir une photo de la cocotte que vous mettez dans le four..... c'est une cocotte normale ?? Il est défendu de rire mais franchement je ne vois pas l'objet en question

Vos pains sont magnifiques.

Véronique

VéroniqueR a écrit:

EUHHHH les filles j'aimerai avoir une photo de la cocotte que vous mettez dans le four..... c'est une cocotte normale ?? Il est défendu de rire mais franchement je ne vois pas l'objet en question

Vos pains sont magnifiques.

Véronique

J'osais poser la question mais je suis comme toi, je vois pas bien la cocotte....

Merci de nous expliquer...

pas la cocotte minute hein !!

mais cocotte en fonte ; en pyrex, , l'ultra+ de tupper marche aussi (mais à force d'utilisation s'âbime) les terrines en terre....

oui je suis satisfaite, juste un peu plus de cuisson et il sera dévoré en un rien de temps.

moi 'ai une cocotte en fonte alu (dessous fonte alu et couvercle en pyrex)

le levain est en cours de fabrication

Super Estelle, du coup je me sens moins seule

Merci Valérie pour les photos. M'en va me coucher moins bête ce soir

Il va falloir que j'investisse car mes cocottes ont toutes une poignée en plastique et du coup cela ne va pas le faire J'en ai une avec un couvercle en verre mais je ne sais pas s'il va resister à la température du four ?

Véronique

Alors voici ma cocotte spécial pain, je ne fais rien d'autre dedans
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Avant cuisson ( pain de ce jour)
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Après cuisson
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Je l'ai fais pendant très longtemps dans la Ultra de Tupperware mais à force de bcp chauffer mon couvercle à casser, bon la présentatrice me la changer mais du coup maintenant j'ai investis dans celle-ci. C'set une Emile Henry.

Ils sont magnifiques vos pains les filles !!!!

Alors on met du papier cuisson pour pas que ça colle ... je me demandais aussi si il fallait beurrer, beaucoup fariner ...

J'ai hâte de tester ...

ok les filles , merci j'aurais jamais eu l'idee ...

bon, j'ai pas encore de cocotte mais l'idee est bonne !!

Oui surtout ne pas oublier le papier cuisson sinon ça colle fort. Moi je ne change pas le mien à chaque fois , j'attends qu'il soit vraiment "user" ...lol

ben moi, je suis un peu déçue ...
je m'attendais à un pain craqué comme vous
une bonne croûte croustillante et que dalle

ma maman a essayé plusieurs fois et elle me dit que ça craque qd c'est au levain mais pas avec la levure, vous confirmez ?

ensuite, j'ai mis à cuire bcp plus longtemps, normal ?

et le goût ... la mie, nickel, par contre la croûte : élastique

avez-vous des conseils ???

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j'en ai fait de temps en temps en cocotte, à la levure, et la croûte craquait. par contre, je trouve que ce craquant ramolli dès que le pain refroidit. ceci dit, j'ai le même problème que ce soit en cocotte ou non. y'aurait pas un moyen de la garder craquante ?

la levure..............franchement si vous testiez le pain au levain....vous tomberiez sous le charme = grignes magnifiques, croûte superbe, conservation maxi.....

levain maison, je suppose, pas déshydraté ...
va falloir que je lise le post un de ces jours alors, pour ne pas le tuer

Je confirme qu'à la levure ça grigne moins. Le levain est idéal dans cette recette.

Pour garder le craquant moi j'ôtes le couvercle de ma cocotte qqs minutes avant la fin de cuisson.

Bon faut pas rêver non, le lendemain le craquant n'est plus là, le pain capte l'humidité de la maison c'est une réalité.