PUREE DE FENOUIL AUX OLIVES

PUREE DE FENOUIL AUX OLIVES

½ fenouil
2 olives noires
1 brin de persil
1 noisette de beurre

Laver et éplucher le ½ fenouil
Le cuire à la vapeur 15 min
Dénoyauter les olives et les passer au mixer avec le fenouil cuit.
Ajouter le beurre ainsi que le persil lavé et finement ciselé.

Nb : je trouve qu’1/2 fenouil, une fois cuit et mixé çà fait peu, on peut sans souci doubler les quantités.

Merci beaucoup pour cette recette : j'ai justement du fenouil et je ne savais pas trop comment le cuisiner.
A bientôt voisine !