yaourts au four ont fait une peau!!

salut
j'arrive pas à poster dans cuisine... je sais pas si je choisis bien ma rubrique... désolée si fallait pas poster ici...
mais j'ai un petit problème
j'ai essayé la recette de yaourts au four et il ont formé une peau sur le dessus ? est ce que c'est normal ou est ce que le four était trop chaud ?? merci

Kinoumodo: j'ai mis ton post en cuisine, loli :D

je sais pas trop, mais tu devrais essayer à la cocotte, c'est très simple, et il n'y a pas de peau

Delphine à la cocotte ils sont épais ou liquides tes yaourts ???

aucun suivi dans mes posts je suis trop nulle ....
alors à la cocotte, ils sont fermes, j'y rajoute une mesure de lait écrémé en poudre, ça fait un bain marie, je ne les ai jamais râtés.
Maintenant j'ai une yaourtière, pour un résultat franchement très similaire :chef:

j'ai essayé plusieurs trucs dont mettre du lait en poudre mais ils réussis mais liquides (je les bois comme des yo*)

tu as quoi comme recette ?
je voualis acheter la yaourtière de chez aldi mais zhom dit que sa mère qui en a une a des yaourts encore plus liquides que les miens ????

si tu as une cocotte minute, je vais essayer de retrouver le post avec la recette, je vais chercher

là
https://mon-allaitement.forumactif.com/ARCHIVES-VIOLETTES-f31/fabriquer-des-yaourts-maison-t5675-30.htm?highlight=faire+ses+yaourts
j'espère que ça marche

merci j'avais loupé ces recettes
je vais essayé mais je n'ai pas de thermomètre.
j'avais lu quelque part de faire bouilllir un demi litre de lait et de le mettre dans l'autre moitié froide pour qu'il soit à température, ça vient peut être de là

moi je fais la recette de Delphine, j'ai même acheté un thermomètre à confiture (8 euros sur le marché !!!), je mets 1 pot de lait en poudre en plus et du entier par dessus le marché (on trouve souvent du demi-écrémé, je n'ai trouvé que chez régilait en entier) et mes derniers yaourts étaient liquides

j'ai essayé trois autres fois, pas la peine; c'était soit liquide et gluant soit du lait caillé.

mais ils sont mieux réussis à la cocotte minute qu'au cuit-vapeur; par contre, c'est chia*** à faire à la cocotte-minute, trouver les 45° du lait et les 50° de l'eau de la cocotte... faut attendre...
donc j'ai mis l'idée au placard, le temps que sylvain finisse son régime.

VeroV a écrit:

moi je fais la recette de Delphine, j'ai même acheté un thermomètre à confiture (8 euros sur le marché !!!), je mets 1 pot de lait en poudre en plus et du entier par dessus le marché (on trouve souvent du demi-écrémé, je n'ai trouvé que chez régilait en entier) et mes derniers yaourts étaient liquides

j'ai essayé trois autres fois, pas la peine; c'était soit liquide et gluant soit du lait caillé.

mais ils sont mieux réussis à la cocotte minute qu'au cuit-vapeur; par contre, c'est chia*** à faire à la cocotte-minute, trouver les 45° du lait et les 50° de l'eau de la cocotte... faut attendre...
donc j'ai mis l'idée au placard, le temps que sylvain finisse son régime.

euh, c'est entre 35 et 45° pour le lait pas plus et pas plus de 45° pour l'eau de la cocotte, sinon c'est trop chaud et ça tue les ferments lactiques