Et une autre version de tian, tout sauf sèche :
Faire fondre tout doucement une poêlée d'oignon finement émincés : démarrer à feu un peu vif pour les faire légèrement dorer, puis baisser le feu. Rajouter un bon verre de vin blanc, réduire au minimum le feu et couvrir le temps qu'ils soient complètement fondants.
Pendant ce temps, s'occuper des tomates et courgettes en les coupant en tranches fines.
Recouvrir le fond du plat avec les oignons, et disposer les courgettes et tomates en faisant une bande de tomate, une bande de courgettes. sel, poivre, herbes de provence...
Faire cuire longtemps au four assez doux (120 à 150 ° selon le four).