les décos de gâteau

Superbe ton gateau!
Moi ca me manque de faire des gateaux! J'aimais bien en faire pour destresser apres le taf...mais là, je n'ai vraiment plus le temps, faut ptet finir la maison avant!

merci les filles!

c'est magnifique!! tu as vraiment du talent pour la déco des gateaux!!!
bra-vo!!

merci Isa!

voilà mon pti dernier inspiré par une copine de forum qui a voulait faire un arc-en-ciel pour les 2 ans de sa puce. elle m'avait demandé conseil, moi je l'imaginait comme ça, mais elle a pas osé tenté la meringue, et a opté pour du sucre coloré. du coup j'ai eu envie de le faire!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Whaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa c'est beauuuuuuuuuuu !

c'est trop beau ! tu ne veux pas venir faire le gateau de Kassandra pour ses 3 ans en avril ? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

merci les filles! Karine, ça aurait été avec plaisir mais tu es un peu trop loin pour moi...

sandra a écrit:

merci les filles! Karine, ça aurait été avec plaisir mais tu es un peu trop loin pour moi...

ben oui je sais, je suis trop loin pour les rencontres, trop loin pour venir prendre des cours de fabrication de gâteaux avec toi, ........... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Super idée!
Moi j'ai fait un gateau pour l'anniv de Lulu hier, mais meme pas pris de photo .....cela dit, c'était minimaliste car acrobatique: durant toute la fabrication et déco, j'avais Alex au sein - elle m'a fait une journée schotch-ventouse hier, ca lui arrive parfois et bien sur tjs les jours ou j'ai qqch à faire à coté ...

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] c'est donc de la meringue tout ce qui est coloré ? même tes nuages ?

oh la vache !!!!!!
T'es trop forte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

merci les filles! oui Laurence, sur le dessus du gâteau c'est des nuages en meringues, l'arc-en-ciel ainsi que les petites posées sur le plat autour du gâteau. j'ai recouvert de pâte à sucre au chamallow teintée en bleu et collé des nuages en pâte à sucre aussi.

ma-gni-fi-que!!

Rhoo la la ....

C'est superbe et pour moi inateignable...

ils en ont de la chance tes loulous !!!! T'es trop forte !

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] merciiiii

voilà mon bavarois choco-coco que j'ai fait pour les collègues de zhom, c'était son dernier jour de boulot, il vient de finir son contrat de 3 mois.
c'est le même que celui que j'avais fait pour mon anniv en octobre dernier avec une autre déco.
j'ai fait des losanges avec du chocolat noir, j'avais fait des quadrillages au chocolat blanc avt de recouvrir de chocolat noir pour le pourtour, et au-dessus, c'est du chocolat noir coulé sur un ballon que j'ai crevé ensuite. je voulais le faire un peu plus gros mais j'avais plus de choco!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Bavarois choco-coco:

- pour la base :
200g de chocolat noir
100g de beurre
4 œufs
75g de sucre
50g (2 c à sp) de poudre d'amandes
50g de farine

Faire fondre le chocolat et le beurre.
Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la farine,la poudre d’amande, mélanger puis verser le mélange chocolat-beurre.
Cuire 20 min à 180°C

laisser refroidir. poser sur un plat et mettre le cerclage.

- mousse coco:
300ml de lait de coco
400ml de crème liquide
1 sachet de cremfix
30g de sucre
5 feuilles de gélatine

ramollir la gélatine dans de l'eau froide. faire tiédir le lait de coco sans bouillir avec le sucre, puis ajouter la gélatine égouttée. bien mélanger et laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly avec le cremfix, puis mélanger délicatement avec le lait de coco.

verser sur la gâteau, mettre au congel 20-30 min pour que ça prenne.

-mousse au chocolat:
6 oeufs
2c à sp de sucre
200g de chocolat

faire fondre le chocolat au bain-marie. séparer les blancs des jaunes. monter les blancs en neige avec le sucre. mélanger les jaunes avec le chocolat, puis ajouter délicatement les blancs.

verser la mousse au chocolat sur la mousse coco, et remettre au congel pour 20-30 min.

-miroir chocolat blanc-coco:
200g de chocolat blanc
100 ml de lait coco restant
200ml de crème liquide
3 feuilles de gélatine

ramollir la gélatine dans de l'eau froide. faire fondre le chocolat blanc ds la crème et le lait de coco sans bouillir, qd le chocolat est fondu ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger. laisser refroidir puis verser sur la mousse au chocolat. et mettre au frigo.

décorer comme on veut.

Mais t'es écoeurante !!!! C'est TROP beau et en plus je suis sûre que c'est TROP bon !!!!!!
Il a dû en mettre plein la vuie à ses collègues ton zhom ! BRAVO !!!
Et pour son contrat, il ne le reprenne pas ? Même plus tard ?

c'est génial ce que tu fais : tu es une artiste!!!!!!!!!!!!!

merci les filles!

Orlane, c'était un CDI de 3 mois à la DDE par le conseil général pour la viabilité hivernale, comme l'année dernière. c'est 2 hivers de suite maximum. et de toute façon faute de budget, ils ne peuvent plus prendre de vacataires désormais.
faudrait que l'anpe lui paie le permis poids lourd pour qu'il ait une chance d'être embauché (un des titulaire part bientôt en retraite), mais c'est pas gagné! il devait déjà le passé cet été mais à cause des réductions budgétaires, il est resté sur le carreau...

Arggh... pff il tombe mal à chq fois quand mm

et oui comme d'hab!

voilà le pti dernier, bah oui il me restait de la crème, j'allais pas la jeter!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

base brownie (comme le précédent), mousse chocolat blanc, miroir de fraise et coeur en chocolat, j'avais plus de chocolat blanc pour les faire dommage.
pour notre ST Valentin avec du retard, vu que le 14 j'étais en train de faire le bateau de pirate d'Axl.

Il est splendide, je le préfère au précédent, et sans le blanc sur les coeurs à vrai dire Je le trouve magnifique, très pro.

Comment as-tu évidé tes coeurs au centre, je veux dire, quelle est la matière qui recouvre ton miroir de fraise ?
Que ça donne envie de goûter, rien que ça, tu touche ton public !

C'est boooooooooo : digne d'un grand pâtissier !!! Bravo !

trop beau comme d'hab !