le bavarois

j'ai fait mon premier bavarois avec une génoise aux petits beurres, une mousse à la poire et du chocolat par-dessus. Résultat bof : la mousse et la génoise, c'était bon mais le chocolat ... et puis le moule est trop grand donc on a fini par en jeter un peu ... je crois qu'il faut que je m'entraine encore !!

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Moi je crois que je vais tenter juste la mousse aux fruits dans des verrines pour commencer.

gridou a écrit:

Moi je crois que je vais tenter juste la mousse aux fruits dans des verrines pour commencer.

oui en verrine, c'est bien , tu peux en faire moins comme ça, je me suis fait la même réflexion ! mais je mettrai quand même la génoise au fond

trop de chocolat, non ? et peut être une génoise trop fine ?
je vous mettrais ma photo aussi
je suis très contente du résultat et je confirme, chaque étape ne prend pas bcp de temps (mais il faut être là tout l'après-midi si on fait plusieurs couches notamment car il faut patienter entre chaque étapes) et n'est pas difficile
je suis contente du goût des fruits avec la crème, je ne m'attendais pas à ça

Je vous suivrais bien, mais je n'ose vous révéler tout ce que j'ai LAMENTABLEMENT RATE depuis quelques semaines, c'est horrible, mes neurones disparaissent en même temps que mon ventre s'arrondit, je suis une quiche en cuisine, et ça fait mourir de rire mon mari, je n'ai rien à poster sur mon blog, ou alors, sans photos

Une quiche en cuisine....c'est déjà pas mal...t'aurais pu te sentir comme un éléphant dans un magasin de porcelaine Isa..
Bon OK

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voici donc mon 1er test

donc : c'est vrai ça n'est pas long, pas dur, mais il y a plusieurs étapes donc il faut être présent
c'est bon, j'avais peur de cette texture mais j'aime bien (Julie a trouvé ça un peu bizarre, la nouveauté ... dommage, elle en aura un pour son anniv)

ma génoise, bof, quelle recette prenez-vous ? (pas la recette Vivi feignasse )

ma couche kiwis manquait de goût, trop de crème en proportion je pense, ma couche framboise était très sucrée, j'aurais peut être dû la mettre en bas puis le kiwi sous le miroir

par contre, comment faire pour que ça soit bien lisse, bien plat ... pas simple et puis j'avais pris un tout petit moule donc pas de recul pour étaler mais je ne voulais pas en faire un énorme pour commencer (j'ai fait une demi-dose et j'ai mis le reste dans un plat classique donc bon mais pas présentable)

je referai

à voir pour une recette poire-chocolat mais il ne faudrait pas que ça soit écoeurant

Wahou, il est super beau! je trouve qu'il est bien plat et bien lisse moi ton bavarois !

ça fait qd même un peu des vagues ... et puis j'avais choisi l'angle pour la photo de l'autre côté on se croyait à la mer

Maga et ses zouzous a écrit:

Une quiche en cuisine....c'est déjà pas mal...t'aurais pu te sentir comme un éléphant dans un magasin de porcelaine Isa..
Bon OK

Laurence, il est époustouflant à regarder en tout cas !
Mais la pâtissière n'est jamais contente

pour la génoise voilà la recette de Sandra:
4 oeufs, 125g de sucre, 75g de farine, 50g de cacao non sucré, 1 càc de levure.

préchauffer le four à 180°, th 6. beurrer et fariner le moule, préparer tous les ingrédients: séparer les blancs des jaunes, peser le sucre, tamiser la farine+ cacao+ levure. battre les blancs en neige ferme (vit.2) avec 1 pincée de sel, quand ils sont fermes ajouter le sucre, baisser la vitesse, ajouter les jaunes, puis le mélange farine-cacao-levure. éteindre le batteur dès que la farine est incorporée (ne pas battre trop longtemps pour ne pas faire retomber). verser dans le moule, lisser et enfourner 30min

pour une génosie nature, même recette, on enlève le cacao et on met 125g de farine.

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génoise chocolat, mousse chocolat.

il est classe!!! Et niveau gout?

ben si on aime le chocolat il est exquis!!!!
on se sert de toutes petites parts!

Waou! beaux vos bavarois!
celui au chocolat est particulierement apétissant!

et super facile!!!
génoise + plus haut.
chantilly
200ml lait chauffé avec 40 g sucre 2 jaunes d'oeufs + 200g chocolat à faire fondre dans lait chaud.
+ 3 feuilles de gélatines.
une fois froid on mélange avec chantilly, pouf sur génoise pouf au fridge et miam miam....

Trop beau et appétissant le bavarois chocolat, Naanni

On a l'eau à la bouche devant l'ordi.

ben moi, mon bavarois n'était pas top ...
je n'avais aps mis assez de gélatine en fait, je ne sais pas ce que j'ai fabriqué donc pas assez pris, donc plus écoeurant
mais bon, c'est pas grave c'était pour mon homme , ça sera mieux pour Julie

J'en veux Naani !!!!!!!!!!!
Faudra que j'essaie ta recette !

hmmmmm! je bave!

Bavarois ici aussi, ce week-end !
1e étape : le moule.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Hop ! la boite de bonbons haribo, vidée et je te découpe le fond... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
2e étape, le fond en spéculos, méthode Vivi... Testé et approuvé !
3e étape, une 'tite compotée de poires à la canelle sur le feu...
Pendant ce temps, j'attaque la chantilly : je vide ma bouteille de crème fleurette, dégaine le batteur et bats le tout. C'est long, 500 ml à monter.... et ce n'est que quand elle est fin prête, que je me rends compte que je n'avais besoin que de la moitié, à peine !!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
bon... 1er niveau : compotée de poire, gélatine, chantilly... aromatisé au whisky, ouaip !
Je colle le tout au réfrigérateur, le bavarois, pas bien haut, et mes 300 ml de crème chantilly...
Et finalement, on improvise un 2e niveau chocolaté, en faisant fondre un peu de chocolat, avant de le méler à la chantilly, le miroir (pas bien bien lissé) à la poire, et retour au frais.
Moralité : pas assez coloré à l'oeil, pas assez aromatisé à mon gout (je mettrais + de fruit et + de parfum, rhum, whisky ou autre), de toutes, toutes petites parts... surtout après la tartiflette de samedi soir ! Pas mal avec la salade de fruit de dimanche...
A refaire !
D'ailleurs, j'ai soigneusement rangé ma boite haribo customisée ! La taille est parfaite !!!!

super l'idée de la boîte ! bravo pour cet essai !!

Et la photo ??
En tout cas super le coup de la boite bonbon !!!

rhhôô....je vais devoir acheter une boite de bonbons haribo pour mieux faire un bavarois...ça va pas arranger mon régime postnatal tout ça !!

Voilà!!!

Parfum mangue et miroir groseille sur lit de langues de chats!

Et elle est super bonne!!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Bon j'avoue il y avait un texte mais j'ai pas réussi à les décoller....

Le tour que mon Woushi m'a acheté est super!! Ses bords sont haut et je pourrais faire de charlottes!! j'adore les charlottes!